Torta di riso (ricetta senza glutine)
- Portata: Dolce
- Difficoltà: Facile
- Cottura: Forno e Fornello
Ingredienti per preparare la Torta di riso
(ricetta senza glutine):
- 200 g di riso
- 150 g di zucchero
- un limone biologico (di cui utilizzeremo la buccia)
- 4 uova
- 40 g di cedro candito
- 50 g di mandorle pelate
- 1 litro di latte
(se intolleranti al latte è possibile usare un latte vegetale) - burro per ungere lo stampo
(o carta da forno) - ciliegie candite per decorare la superficie
Preparazione dela Torta di riso (ricetta senza glutine):
- In una pentola dal fondo spesso unire il riso, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il latte. Lasciar cuocere il riso a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, poi toglierlo da fuoco e lasciarlo raffreddare.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
- Tritare finemente le mandorle con il mixer, tagliare a piccolissimi cubetti il cedro candito e aggiungere il tutto al riso ormai raffreddato. Aggiungere anche i tuorli (uno alla volta), amalgamare bene e per finire aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola (con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto)
- Versare l’impasto in una tortiera imburrata (se avete della farina di riso, dopo averla imburrata potete cospargerla con la farina di riso) oppure rivestita di carta da forno (io ho usato uno stampo a ciambella).
- Livellare bene il composto e infornare a 180°C per circa un’ora. Terminato il tempo di cottura estrarre la torta di riso dal forno, lasciar raffreddare e poi decorare la superficie con le ciliegie candite. Buona merenda!!
TORTA DI RISO (RICETTA SENZA GLUTINE)
Se ti piacciono le mie ricette, segui la mia pagina facebook: Cooking Giulia!
Clicca “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime novità 😉 a presto!