Halloween Cupcakes

Anche quest’anno si avvicina la notte di Halloween.. e come ogni anno i ragazzini della via suoneranno il campanello chiedendo “dolcetto o scherzetto?” Ecco cosa gli offriremo quest’anno 😉

Halloween Cupcakes

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Forno

Ingredienti per 10-12 Halloween Cupcakes:

• 140 gr di farina 00
• 140 gr di zucchero
• 80 g di burro
• 2 uova
• 25 g cucchiai di cacao amaro
• 50 ml di panna fresca
• 100 gr di cioccolato fondente
• mezza bustina di lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di bicarbonato

Preparazione degli Halloween Cupcakes:

• Accendere il forno statico a 180°C. Spezzettare il cioccolato e scioglierlo lentamente a bagnomaria (in alternativa potete usare il microonde), poi lasciarlo raffreddare.
• Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungere le uova (una alla volta) e la panna.
• Setacciare insieme i rimanenti ingredienti secchi: la farina, il cacao amaro, il lievito e il bicarbonato e poi aggiungerli un poco alla volta al composto di uova. Continuare a sbattere per amalgamare bene tutti gli ingredienti ed infine aggiungere anche il cioccolato fuso.
• Trasferire il composto in 10-12 pirottini da muffin (dipende dalle dimensioni dei pirottini) riempiendoli fino ad 1 cm dal bordo (si gonfieranno molto in cottura, è meglio non riempirli troppo perché li decoreremo in superficie).
• Infornare a 180°C e cuocere per 25-30 minuti circa, estrarre dal forno e lasciar raffreddare prima di procedere con la decorazione!

Ingredienti preparare il Frosting al mascarpone:

• 250 g di mascarpone
• 125 g di Philadelphia (o altra crema spalmabile)
• 40 g di zucchero
• colorante in gel arancione

Preparazione del Frosting al mascarpone:

• Con lo sbattitore elettrico montare il mascarpone con la philadelphia e lo zucchero per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto morbido, liscio e compatto, poi aggiungere una puntina di colorante arancio (mi raccomando, poco alla volta fino ad ottenere il tono di colore desiderato). Lasciarlo riposare qualche minuto a temperatura ambiente per renderlo più morbido ed ottenere l’effetto “colante” che vedete in foto.
• Trasferire il frosting in una sac à poche con beccuccio liscio e decorare i cupcakes partendo dal centro e proseguendo verso l’esterno. Una volta decorati vi consiglio di conservarli in frigo ed estrarli 40 minuti prima di servirli 😉