Plumcake alle prugne

Autunno tempo di uva, cachi e.. prugne!! Domenica pomeriggio, piove, io e Chiara siamo a casa da sole e ne approfittiamo per preparare un dolce plumcake alle prugne, che faremo trovare in cucina al papà per il suo ritorno stasera 😉 E il resto ce lo mangiamo domani mattina a colazione 🙂 Ecco quindi la ricetta:

Plumcake alle prugne

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Forno

 

Ingredienti per il Plumcake alle prugne: 

• 250 g di zucchero
• 250 g di mascarpone
• 250 g di farina 00
• 4 uova
• mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
• 250 g di prugne (già pulite e senza nocciolo)
• una noce di burro per imburrare lo stampo
• zucchero a velo per decorazione

 

 

Preparazione del Plumcake alle prugne:

• Accendere il forno a 180°C.
• Montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e far incorporare bene al composto di uova.
• Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla a cucchiaiate al composto. Lavare le prugne, eliminare i noccioli, tagliarle a quarti e aggiungere anch’esse all’impasto.
• Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarvi il composto e infornare subito. Cuocere a 180°C per un ora circa (verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare). Lasciar intiepidire il plumcake prima di servire spolverizzato con zucchero a velo 🙂