Torta latte e cocco

La torta latte e cocco quest’anno è stata scelta per la colazione del giorno di San Valentino 😉 ecco perchè l’ho preparata in uno stampo a forma di cuore 🙂 Ovviamente può essere preparata per qualsiasi altra occasione, non solo per San Valentino, basta utilizzare uno stampo di qualsiasi altra forma 😉 E’ molto facile da preparare e vi stupirà per la sua morbidezza!

Torta latte e cocco

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Forno/Fornello

In foto: tovaglietta Green Gate

Ingredienti per la Torta latte e cocco: 

• 3 uova a temperatura ambiente
• 60 g di burro (+ una noce per imburrare lo stampo)
• 100 g di farina 00 (+ un pizzico per infarinare lo stampo)
• 40 g di amido di frumento (frumina)
• 30 g di farina di cocco
• 170 g di zucchero
• 120 ml di latte
• mezza bustina di lievito vanigliato per dolci (circa 8 g)
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare la superficie

Preparazione della Torta latte e cocco:

• Accendere il forno a 180°C
• In un pentolino far scaldare il latte con il burro fino a che il burro non sarà sciolto (ma senza mai raggiungere la temperatura di ebollizione).
• Con le fruste sbattere le uova intere (a temperatura ambiente) con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciare insieme la farina 00, l’amido di frumento e il lievito, poi aggiungerle un poco alla volta al composto di uova.
• Aggiungere anche la farina di cocco, un pizzico di sale e da ultimo il burro sciolto nel latte, mescolando bene per far amalgamare il tutto.
• Imburrare e infarinare uno stampo (io ho usato uno stampo a forma di cuore in silicone, ma va bene qualsiasi altra forma) e trasferirvi il composto.
• Infornare a 180°C e cuocere per 30-35 minuti circa, facendo la prova stecchino per vedere se la torta è pronta. Estrarre dal forno, lasciar intiepidire e servire la torta spolverizzata con lo zucchero a velo 😉

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