Frittata di zucchine
- Portata: Secondo piatto
- Tempo: 20 minuti circa
- Difficoltà: Facilissima
- Cottura: Forno a microonde (con funzione crisp)
Ingredienti per tre persone/porzioni Frittata di zucchine:
- 3 uova fresche medie
- 5 zucchine medie
- una cipolla
- alcuni fiori di zucchina
- un cucchiaino di erbe di Provenza (rosmarino, origano, basilico, timo, santoreggia e maggiorana)
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Ingredienti la Frittata di zucchine:
- Lavare e mondare le zucchine e tagliarle a listarelle estremamente sottili (io ho usato un robot da cucina). Sbucciare e tritare la cipolla. Disporle le verdure così ridotte su un piatto crisp rivestito di carta da forno. Irrorare le zucchine con un filo d’olio, salare e cospargere con il timo. Infornare e cuocere con modalità crisp per 5 minuti.
- Nel frattempo lavare delicatamente i fiori di zucchina e tagliarli a metà.
- In una ciotola sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale
- Estrarre il piatto crisp dal forno, aggiungervi il composto di uova, adagiare sulla superficie i fiori di zucchina e infornare nuovamente, sempre a modalità crisp per 8-10 minuti (o anche qualche minuto in più.. a seconda del vostro grado di cottura preferito)
- Estrarre dal forno e servire subito 🙂 Buon appetito!!
– Frittata di zucchine –
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