Cous cous zucchine e speck

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Questo cous cous è un piatto unico molto semplice da preparare e adatto per la stagione estiva. Vi consiglio assolutamente di provare questa versione, con zucchine e speck: una vera delizia! Può essere servito anche freddo o a temperatura ambiente, quindi è ottimo da portare in spiaggia o per chi rimane in città…ahimè… in ufficio :)

cous cous | zucchine | speck | ricetta | piatto unico | cooking giuliaCous cous zucchine e speck

  • Portata: Piatto unico
  • Difficoltà: Facile
  • Cottura: Fornello

 

 

 

Ingredienti per 4 persone/porzioni di Cous cous zucchine e speck:

  • 320g di cous cous
  • 350g di acqua
  • 3 zucchine
  • 150 g di speck in una sola fetta (o in alternativa cubetti di speck già pronti)
  • sale
  • un pizzico di timo essiccato
  • olio extravergine d’oliva
  • burro

 

Preparazione del Cous cous zucchine e speck:

  • Lavare, mondare e affettare le zucchine sottilmente, poi cuocerle il padella a fuoco medio per una decina di minuti, aggiungendo il timo e i cubetti di speck a metà cottura. Quando le zucchine saranno cotte (attenzione, non vanno cotte troppo, devono mantenere una certa consistenza, non devono essere sfatte), aggiustare di sale,  togliere la padella dal fuoco e lasciar intiepidire.
  • Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua in una pentola, con un cucchiaio d’olio e un poco di sale. Una volta raggiunta l’ebollizione, togliere dal fuoco e versare il cous cous a pioggia mescolando per fare in modo che tutto il cous cous venga a contatto con l’acqua calda. Lasciar riposare il cous cous per alcuni minuti. Ora aggiungere una noce di burro e sgranare bene il cous cous con i rebbi di una forchetta.
  • Quando il cous cous sarà riposato, aggiungere le zucchine e i cubetti di speck. Servire a tavola il cous cous tiepido (è buono anche freddo in estate) e condito con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Buon appetito :)

– Cous cous zucchine e speck –

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