Verdure gratinate al forno

Una pirofila di verdure gratinate al forno è la soluzione ideale per presentare a tavola un bel mix di verdure saporite (diciamo la verità: zucchine e carote bollite non sono la cosa più invitante…). Si possono anche preparare in anticipo e mettere in forno un ora prima di cena! Ecco come fare per realizzare questo contorno salutare e gustoso:

Verdure gratinate al forno

• Portata: Contorno
• Difficoltà: Facilissima
• Cottura: Forno

Ingredienti per preparare le Verdure gratinate al forno (dosi per 4 persone):

• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 2 pomodori
• 2 fette biscottate
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
• sale e pepe q.b.
• un pizzico di timo
• olive nere
• uni spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva

Preparazione delle Verdure gratinate al forno:

• Lavare e mondare accuratamente le verdure, poi tagliarle a fette sottili (circa 2-3 mm di spessore).
• Rivestire una pirofila in ceramica con carta da forno e disporvi ordinatamente le verdure a fettine alternandole anche in base a colore.
• Condire tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe e aggiungere nella teglia lo spicchio d’aglio sbucciato (che andrà eliminato a fine cottura).
• Tritare le fette biscottate nel mixer insieme al parmigiano reggiano e il timo e distribuire generosamente il mix sulle verdure. Completare con le olive nere tagliate tagliate a pezzetti e un ulteriore filo d’olio.
• Infornare a 220°C per circa 30 minuti, fino a che le verdure non saranno dorate. Servire ben calde! Buon appetito 🙂

NOTA: potete arricchire questa ricetta aggiungendo delle fettine di mozzarella alternate tra una verdura e l’altra per avere un contorno ancora più ricco di gusto!

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