Torta di mele e nocciole

La torta di mele è la mia torta preferita 🙂 Una tazza di tè, una fetta di torta alle mele con a fianco un ciuffetto di panna e la mia merenda ideale è servita! La domenica pomeriggio, quando posso, la mia merenda è proprio questa 😉 Ecco la ricetta

Torta di mele e nocciole

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Media
• Cottura: Forno

Ingredienti per la Torta di mele e nocciole:

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• 150 g di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 80 ml di latte
• 2 mele di medie dimensioni
• 3 cucchiai di granella di nocciole

Preparazione della Torta di mele e nocciole:

• Un’ora prima estrarre il burro dal frigo e lasciarlo riscaldare un po’ a temperatura ambiente (se vi dimenticate di farlo potete metterlo qualche secondo in microonde, con potenza minima, per farlo ammorbidire)
• Sbucciare le mele, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
• Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
• In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere il burro ammorbidito a fiocchetti, la scorza di arancia grattuggiata. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito, alternandola mano a mano ad un pochino di latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Incorporare all’impasto gli albumi montati a neve mescolando con attenzione dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
• Imburrare e infarinare una tortiera dal diametro di 24 cm e versarvi il composto. Distribuire sulla superficie le fettine di mele a raggiera e la granella di nocciole.
• Infornare a 125°C in forno statico per 40-45 minuti (mi raccomando: ogni forno è diverso quindi controllate sempre la cottura con uno stecchino)
• Una volta sfornata la torta, lasciatela intiepidire prima di togliere dallo stampo. Servire tiepida oppure fredda, magari accompagnata da un ciuffetto di panna montata! 🙂 buona merenda!!