Torta con crema all’arancia

La torta con crema all’arancia è una torta sofficissima, farcita con una crema che ha tutto il gusto delle arance fresche appena spremute! L’ho preparata una domenica pomeriggio: inutile dire che all’ora di cena era già quasi finita…! Ecco la ricetta:

Torta con crema all’arancia

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Media
• Cottura: Forno

Ingredienti per la Torta con crema all’arancia:

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• 150 g di farina
• 1/2 bustina di lievito
• 2 arance biologiche (di cui ci servirà solo la scorza: il succo potrete usarlo per preparare la crema all’arancia)
• 80 ml di latte
• zucchero a velo (da spolverizzare sulla superficie)
• per la crema trovate gli ingredienti e il procedimento qui: CREMA ALL’ARANCIA

Preparazione della Torta con crema all’arancia:

• Un’ora prima estrarre il burro dal frigo e lasciarlo riscaldare un po’ a temperatura ambiente (se vi dimenticate di farlo potete metterlo qualche secondo in microonde, con potenza minima, per farlo ammorbidire)
• Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
• In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere il burro ammorbidito a fiocchetti, la scorza di arancia grattuggiata. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito, alternandola mano a mano ad un pochino di latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Incorporare all’impasto gli albumi montati a neve mescolando con attenzione dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
• Imburrare e infarinare una tortiera dal diametro di 24 cm e versarvi il composto. Infornare a 125°C in forno statico per 40-45 minuti (mi raccomando: ogni forno è diverso quindi controllate sempre la cottura con uno stecchino)
• Nel frattempo preparare la crema all’arancia secondo questa ricetta: CREMA ALL’ARANCIA
• Una volta sfornata la torta, lasciar raffreddare, tagliare a metà in senso orizzontale, farcire con la crema all’arancia e spolverizzare di zucchero a velo! Provatela e ditemi se non è buonissima!!

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