Gnocchi radicchio e gorgonzola

Gli gnocchi radicchio e gorgonzola sono un primo piatto cremoso che unisce il gusto intenso del gorgonzola al caratteristico aroma del radicchio di treviso, il risultato è un piatto davvero gustoso e facile da preparare!!

Gnocchi radicchio e gorgonzola

  • Portata: Secondo piatto
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Cottura: Fornello

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Ingredienti per 4 persone/porzioni di Gnocchi radicchio e gorgonzola:

  • 800 g di gnocchi di patate (io ho usato le chicche di patate che sono più piccole)
  • 200 g di gorgonzola
  • 3 cucchiai di latte
  • 2 cespi di radicchio rosso di treviso
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione degli Gnocchi radicchio e gorgonzola:

  • Mondare e lavare i cespi di radicchio, poi tagliarli finemente con un coltello affilato e farli appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco dolce.
  • Mettere a bollire abbondante acqua salata per gli gnocchi.
  • Tagliare il gorgonzola a cubetti, trasferirlo in un pentolino, metterlo sul fuoco (a fiamma bassa) aggiungere il latte e mescolare fino a che non si sarà sciolto il formaggio.
  • Quando l’acqua arriverà a bollore, tuffare gli gnocchi e non appena verranno a galla scolarli con il mestolo forato e aggiungerli al radicchio. Amalgamare delicatamente utilizzando un cucchiaio di legno, lasciar insaporire per un minuto e poi traferire gli gnocchi su un piatto da portata. Irrorare il tutto con il gorgonzola e finire il piatto con una macinata di pepe. Servire ben caldo!! Buon appetito 😉

– Gnocchi radicchio e gorgonzola –

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