Riso con cipolle caramellate al forno:
- Portata: Primo piatto
- Tempo: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Cottura: Forno e Fornello
In foto: piatti “Festival” di Villa d’Este Home
Ingredienti per 2 persone/porzioni di Riso con cipolle rosse caramellate al forno:
- 160 g di riso
- 3 cipolle rosse di Tropea
- 2 cucchiai di zucchero
- olio extravergine d’oliva
- pepe Melegueta (Grani del Paradiso)
- sale q.b.
Preparazione del Riso con cipolle rosse caramellate al forno:
Sbucciare le cipolle di Tropea e tagliarle a fettine molto sottili con un coltello affilato a lama liscia. Foderare una pirofila da forno in ceramica con carta da forno e disporvi le cipolle a fettine allargandole bene. Cospargere con lo zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di pepe melegueta macinato al momento e condire il tutto con un filo d’olio. Mescolare le cipolle per far amalgamare il condimento e infornare per circa mezzora in forno statico a 200°C, avendo cura di controllare la cottura e mescolare le cipolle ogni 10 minuti circa. Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua bollente e salata (ci vorranno 15-20 minuti circa), scolarlo e distribuirlo in piatti fondi. A questo punto estrarre le cipolle dal forno e adagiarle ancora calde, con un po’ del loro condimento, sopra il riso. Servire subito e.. Buon appetito 🙂
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