Questa ricetta ha partecipato a “Ingrediente del mese” per il mese di Ottobre organizzato da Giallo Zafferano! Potete trovarla a pag.46 di questa raccolta http://forum.giallozafferano.it/PDF-FORUM/ottobre_zucca.pdf
600g zucca pulita
100g burro
3 uova
70 g parmigiano grattuggiato
mezzo litro di latte
due cucchiai di fecola
sale
Preparazione:
Far sciogliere 50g burro in una casseruola, aggiungere la zucca tagliata a dadini e lasciar insaporire. Dopo qualche minuto bagnare con poca acqua, salare e lasciar cuocere finché la zucca non sarà diventata morbida. A questo punto inserire nel mixer la zucca, aggiungere il latte, il burro rimanente, 50g di parmigiano e la fecola diluita con un po’ di latte. Una volta ottenuta una crema, raccoglierla di nuovo nella casseruola e far addensare a fuoco dolce finché non rapprende. A questo punto togliere la crema dal fuoco e far raffreddare. Incorporare al composto i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrare uno stampo, versarvi il composto e spolverizzare la superficie con il formaggio rimanente. Far cuocere in forno a 200 gradi fino a che non sarà ben gratinato.
Cara giulia la tua ricetta mi ha davvero incuriosita, non vedo l’ora di provarla nella mia cucina.
Sono d’accordo con Alda, domani mattina mi metterò immediatamente ai fornelli!! Complimenti per questo interessantissimo blog!!!
Grazie Alda e Isabella 😉 nei prossimi giorni arriveranno altre ricette 😉
Ciao Giulia,
complimenti per il Blog e le ricettine 🙂
questa deve essere propio buona!!
ci sentiamo presto…
baciottoli
Sarabella
Complimenti Giulia, siamo orgogliosi di avere un’amica cosi…CUOCA.
Siamo in sintonia con “Alda”, non vediamo l’ora di provarle nella vostra cucina…
un abbraccio due golosi amici 🙂
Cari amici, vi ringrazio tutti 🙂 questa e molte altre gustose ricette con la zucca le potete trovare in questo pdf pubblicato da Giallo Zafferano!
http://www.giallozafferano.it/forums/PDF-FORUM/ottobre_zucca.pdf
Questa in particolare si trova a pagina 46!
Continuate a seguirci 😉