Vi presento questa mia nuova collaborazione con Mamma Emma Gnocchi, un’industria artiginale di gnocchi fondata nel 1992. Il loro prodotto di punta, lo “gnocco”, è ottimo per via degli ingredienti utilizzati: 100% vere patate fresche, uova, un pizzico di sale e un’ottima farina di grano tenero tipo “0”. Sono prodotti senza conservanti e 100% naturali.
Mamma Emma Gnocchi mi ha regalato una fantastica Box contente 5 tipi diversi di gnocchi: di patate, di rapa rossa, di ricotta e spinaci, ripieni di pesto alla genovese e ripieni di cacio e pepe.
Io sono rimasta piacevolmente colpita da quelli di rapa rossa e ho voluto prepararli abbinandoli ad una crema dolce di porri e ad una granella di nocciole e scorza di limone. Ecco quindi la mia ricetta degli Gnocchi di rapa rossa!
Vi lascio qui la mia ricetta e il link diretti alla loro pagina Instagrame e Web:
https://www.instagram.com/mammaemma.gnocchi/
https://linktr.ee/mammaemma
Ingredienti:
- 800 ggnocchi di rapa rossa
- 1porro
- q.b.granella di nocciole
- q.b.scorza di un limone
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.erba cipollina
- maggiorana
- q.b.sale
Preparazione:
Prima di tutto prendete una pentola, riempitela d’acqua e fatela bollire.
Successivamente prendete un porro, lavatelo, tagliatelo a rondelle e fatelo stufare con un pò d’olio, sale, erba cibollina e maggiorana (senza esagerare).
Una volta pronto riducetelo a crema con un frullatore.
Lavate un limone e ottenete la scorza a scaglie, oppure grattatelo e amalgamatelo con la granella di nocciole.
Buttate gli gnocchi, una volta che salgono in superficie, scolateli e amalgamateli alla crema di porri con un pò di granella di nocciole.
Impiattate con una velo di crema di porri sul fondo, poi aggiungete in superficie la granella e la scorza di limone. Buon appetito!
