Fusilli integrali con ragù di vitello e alloro

Felice di potervi presentare con questa prima ricetta la mia nuova collaborazione con Terre e Tradizioni, frutto di una storia che inizia a Raddusa (Città del Grano) paesino situato nelle colline della Sicilia centrale, dove si produce grano da sempre. Un agricoltore “custode” inizia un’esperienza con i grani antichi siciliani, riscoprendo diverse varietà tra cui la pregiata Timilìa (Tumminìa). Poi l’incontro con un mastro pastaio, fa nascere l’idea di valorizzare i grani antichi siciliani. Dopo varie prove, riescono a presentare sul mercato i primi prodotti fatti con Timilìa, Maiorca, Russello e Farro Monococco, suscitando notevole interesse tra i consumatori.

Un’azienda che mi ha piacevolmente colpita per soprattutto per la qualità del grano, da cui poi producono pasta. Infatti, una volta ricevuto la Box regalo, ho voluto subito provare questi Fusilli integrali di grano duro Timilìa con sugo di vitello e alloro e devo dire che il sapore intenso, quasi grezzo del grano mi è piaciuto particolarmente. Tra l’altro ha basso indice di glutine, adatta per chi è intollerante, è una pasta molto digeribile, con una cottura veloce (6 minuti circa).

Vi lascio la ricetta e i link diretti alla pagina Web e Instagram:
https://www.terretradizioni.it/
https://www.instagram.com/terretradizioni/