Panini morbidi con le patate
Panini morbidi con le patate, una vera delizia, per portare in tavola, panini super golosi e morbidi. Questi panini sono ideali per le gite fuori porta, per una buona merenda, per le feste dei vostri bimbi. Si possono benissimo preparare la sera prima e si mantengono morbidi per due giorni. Versatili per essere farciti sia con marmellate che con insaccati. Che cosa ne dite, li prepariamo assieme?
Ingredienti per Panini morbidi con le patate (circa 8 grandi)
- 500 gr di farina
- 300 gr di patate (da cuocere)
- un cubetto di lievito (o bustina di lievito secco)
- sale q.b.
- acqua .q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione dei Panini morbidi con le patate
- Per prima cosa metteremo a cuocere le patate in una pentola a bordi alti e col coperchio ( se prenderete patate piccole ed omogenee, cuoceranno prima.)
Ci vorranno all’incirca 45 minuti e quando saranno ben cotte spegneremo il fuoco e le alzeremo dall’acqua di cottura.Intanto prenderemo un bicchiere nel quale riporremo un po’ di acqua calda il lievito e un cucchiaino di zucchero
Lo lasceremo da parte per dieci minuti fnchè non avrà formato una bella schiuma in questo modo
a questo punto prenderemo la farina, formeremo una fontana centrale nella quale verseremo le patate schiacciate ,il composto di acqua e lievito ed un po’ di sale .
Impasteremo con cura fino a formare una bella palla. Dovremo avere cura che l’impasto non sia ne troppo morbido ne troppo duro ma di giusta consistenza.
A questo punto porremo a lievitare per un paio d’ ore in forno spento e chiuso.
Una volta lievitato, romperemo l’impasto, e formeremo i panini, li riporremo sulle placche ricoperti da carta forno per un ‘altra mezz’ora.
Una volta preparati tutti i panini e riposti sulla carta forno praticheremo dei taglietti nella pasta
Quando il volume dei panini sarà raddoppiato saranno pronti per la cottura che dovrà avvenire a 220° per 20/25 minuti .
Una volta sfornati, li riporremo in una tovaglia, saranno deliziosi anche per il giorno dopo. Provate a farli, non ne resterete delusi. Se avete dubbi, domande o suggerimenti scrivetemi. Alla prossima.