Le cicale di mare, note anche come gamberi mantide, sono un tesoro nascosto dei mari. Questi crostacei non solo vantano una carne dolce e succulenta, ma offrono anche un’avventura culinaria per coloro che osano esplorare oltre i più comuni frutti di mare.
Le cicale di mare sono state un piatto prelibato per secoli, apprezzate per la loro carne tenera e il gusto delicato. La loro pesca può essere una vera sfida, data la loro notevole abilità nel nascondersi e nella rapidità di movimento, rendendole una cattura tanto ambita quanto deliziosa.
Ingredienti
- Cicale di mare fresche, circa 500 grammi
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco
Strumenti necessari
- Una padella ampia e profonda
- Un coltello da cucina
- Una pinza da cucina
Procedimento
- Pulizia: Inizia pulendo le cicale di mare sotto acqua corrente fredda. Rimuovi le parti non edibili e fai un’incisione lungo il dorso per facilitare la cottura.
- Soffritto: Scaldare l’olio in padella e aggiungere l’aglio tritato fino a doratura. Questo sarà la base aromatica per le tue cicale di mare.
- Cottura: Aggiungi le cicale di mare nella padella e cuocile a fuoco vivace. Devono diventare di un bel colore rosa acceso, indicativo della cottura perfetta.
- Condimento: Salare e pepare a piacere, poi cospargere con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore.
- Fine Cottura: Una volta cotte, le cicale di mare saranno croccanti fuori e succose dentro. Servile calde per apprezzarne al meglio il sapore.
Consigli per la conservazione
Se dovessero avanzare, le cicale di mare si conservano in frigorifero per un paio di giorni. Mettile in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Tuttavia, il consiglio è di gustarle subito dopo la cottura per sfruttare al massimo la loro consistenza unica e il sapore.
La cottura delle cicale di mare in padella è un’esperienza che unisce gusto e tradizione, un piatto che parla della storia del mare e della sua bontà. Con pochi passaggi, puoi trasformare il tuo pasto in un’occasione speciale.