Philadelphia fatta in casa: per arricchire i vostri antipasti, primi e secondi o spuntini!!! Largo alla fantasia e provate!!!
Oggi vi propongo la versione casalinga della “Philadelphia fatta in casa, io ho utilizzato lo yogurt di kefir di latte, ma per chi ne fosse sprovvisto basta prendere i barattoli di yogurt bianco.
Se voleste cercare i grani di kefir vi consiglio il gruppo “Kefir Italia”, presente su Facebook con tanto di mappa di spacciatori di kefir presenti in Italia.
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“Come a casa tua”
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Philadelphia fatta in casa
Ingredienti:
- 1 kg di yogurt bianco o 1 kg di kefir di latte
- 1 cucchiaino di sale
- aromi o altro (olive, salmone, carciofi etc etc…)
Procedimento:
Prendete i barattoli dello yogurt o come nel mio caso, ho utilizzato il kefir di latte.
Prendete una ciotola, uno scolapasta e uno strofinaccio a trama fine.
Versate lo yogurt nello strofinaccio e mescolateci 1 cucchiaino di sale, delicatamente tirate su i lembi e legate con un elastico e strizzate per aiutare a far scendere il primo siero.
Con un gancio mettete a scolare lo strofinaccio sullo scolapasta appoggiato sulla ciotola (per sicurezza!).
Ci vorranno tra le 6/8 h affinché tutto il siero scoli, semmai ogni tanto strizzate, cercate di non farlo troppo forte altrimenti rischiate di far uscire lo yogurt.
Appena prende la giusta consistenza, raccoglietelo con una spatolina o una lecca padelle e inseritelo in una ciotola…eccolo pronto da sistemare di gusto e da essere farcito come meglio credete!!
Come vedete questo è stato semplicemente arricchito di olive tagliate, ma ho provato con erbe aromatiche, con tartufo, ed anche molto buono con i carciofi! Insomma largo alla fantasia!!!
Buoni preparativi e soprattutto buoni assaggi!!!!!