Pancakes vegani e gluten free con pasta madre, nuova ricetta vegana, un modo alternativo sfruttando la forza della frutta! Gustosissime!!!
“Pancakes vegani e gluten free con pasta madre”. Buongiorno, il mio primo esperimento vegano e senza glutine con esubero di licoli (senza glutine ovviamente). Ai bambini i “Pancakes vegani e gluten free con pasta madre” sono super piaciuti,e il marito neanche si è accorto del sapore “nuovo”!!😊
Da un anno ho creato la mia pasta madre senza glutine, “Luce”, mi è venuto spontaneo e mi piace sperimentare e utilizzare farine senza glutine. I risultati sono soddisfacenti ed è per me una bella occasione per condividere cibo adatto per tutti!!
Spero di essere utile con questa mia ricetta!! 🙂
Su Facebook è presente la mia pagina e li potete interagire con me e scoprire cosa pasticcio ogni giorno!!!
“Come a casa tua”
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Pancakes vegani e gluten free con pasta madre
Ingredienti:
- 100 g di esubero di licoli (il mio era di 1 gg)
- 50 g di acqua (o latte di riso/soia, ma anche kefir d’acqua)
- 60 g di banana schiacciata, possibilmente matura
- 60 g di farina di riso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Procedura:
Sciogliere l’esubero di pasta madre nell’acqua, inserire la banana schiacciata e lo zucchero e per ultimo gradualmente inserite la farina, così avete modo di regolarvi meglio nella consistenza.
Mettete in frigo tutta la notte coperto dalla carta trasparente.
Alla mattina riprendete l’impasto, mescolate un po, prendete un pentolino antiaderente e scaldatelo, versate un po di composto e fate cuocere un paio di minuti per lato.
Io ho cotto sulla piastra elettrica cosi da non dover ungere il fondo con olio o burro.
Vi inserisco la nostra ricetta ormai collaudata dello “Staccante per teglie”.
Per mantenerli caldi impilateli e serviteli. Accompagnate con sciroppo d’acero/marmellate/cioccolato e frutta fresca!!
Buona colazione o buona merenda!!!!
Inserisco le altre versioni presenti nel Blog sui “Pancakes” e del rinfresco delle paste madri:
“Pancakes con esubero di pasta madre”
“Rinfresco pasta madre solida e licoli”