Biscotti di farro salati al formaggio

Biscotti di farro salati al formaggio, una gustosa e allo stesso modo semplice ricetta da gustare in ogni occasione!! Da non perdere!

Biscotti di farro salati al formaggio

“Biscotti di farro salati al formaggio”: sinceramente non avevo mai provato a farli, ho trovato una ricetta tra i miei appunti (chissà di quanti anni fa), e ho detto perché non provare? Intoppo….non avevo burro e farina 00 (ebbene si, mi capita!!), e allora?!?!? Ho ripiegato con farina di farro e olio, mi aspettavo un disastro…alla fine è andata bene…vi spiego tutto nella procedura dopo!!!

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Biscotti di farro salati al formaggio

Ingredienti:

  • 300 g di farina di farro
  • 150 g olio di semi di girasole
  • 150 g di parmigiano
  • 70 g di pecorino
  • Semi o spezie per decorare (sesamo, papavero e rosmarino ruffato)

Procedimento:
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti e impastare delicatamente finché non diventa una palla omogenea. Avvolgere nella carta trasparente e mettere a riposo in frigo per 1 h almeno.

Riprendere l’impasto e dividete in 3 parti (se preferite anche 4/5 a seconda della grandezza desiderata), e delicatamente arrotolateli, ho inumidito la superficie e ho spolverato con i semi.

Sono stata “costretta” a dare questa forma anche se inizialmente ero propensa agli stampini, ma si sgretolava un pochino quindi sono andata sul sicuro!😄 Preriscaldate il forno a 170° e cuocete per 25 minuti (o fino a doratura desiderata).

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Tirate fuori dal forno e lasciate freddare, poi tagliatele con un spessore di almeno 1 cm e servite, sono buonissimi anche da soli ma potete accompagnare con salse e condimenti a piacere.

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Buon appetito, da Lina!!

Versione di Flavia (foto in copertina) con cucurma e Semi di papavero.

Buoni pasticci!!!