Avevo una confezione di orzo in dispensa ed è nata questa zuppa super genuina 🙂 Un primo piatto invernale e che scalda con questo freddino!
Ingredienti:
– 500 g orzo perlato
– 1 carota
– 1 cipolla
– 150 g zucca gialla
– dado vegetale o sale
Procedimento:
Mettere l’orzo in una padella, coprirlo con 2 L di acqua e 2 cucchiai di olio facendo cuocere con coperchio fino a che l’orzo non sarà cotto. A parte far rosolare la cipolla con un filo d’olio, quando sarà dorata aggiungere la zucca a cubetti e la carota a rondelle facendo cuocere fino ad ammorbidire le verdure. Quando saranno morbide aggiungere 2 cucchiaini di origano secco e frullare il tutto. A cottura ultimata dell’orzo aggiungere la purea frullata e aggiustare di sale aggiungendo il dado fatto in casa. Servire caldissima.