Restando sempre in tema San Valentino e le mille idee che mi ero proposta di fare vi lascio qui sul blog questa torta di mele senza burro e olio. Potrà sembrare una semplicissima torta di mele, ma è davvero speciale per me. E’ la stessa base alla panna della merendina paradiso che è piaciuta talmente tanto sia a me che al mio ragazzo da non mollarla più.
Alla fine sì a San Valentino bisogna stupire, osare, usare ingredienti “piccanti”, ma anche la semplicità e le cose fatte con tanto amore sono gradite e a parer mio, ancor di più.
Non è niente di specialissimo questa mia torta di mele, ma sarà l’aroma del limone, delle mele alla cannella, della morbidezza soffice della torta alla panna che la rende spettacolare e unica. Vi consiglio vivamente di provarla per andare in estasi ad ogni morso.
Io ho usato uno stampo a forma di cuore ed uno stencil a tema, ma voi potete usare uno stampo classico da torta e coprire tutta la superficie con lo zucchero a velo. Per chi preferisce i cuori è possibile disegnarli su un foglio di carta, ritagliarli, posizionarli sulla torta e poi spolverare con lo zucchero a velo eliminandoli delicatamente.
Ingredienti
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3 Uova (medie)
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180 g Zucchero semolato
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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250 g Farina 00
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250 ml Panna fresca liquida
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1 Limone (scorza grattugiata)
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2 Mele Golden
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Come preparare la base per la torta di mele:
In una ciotola rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Montare a crema chiara con le fruste elettriche alla massima velocità, dopo aggiungere la panna fresca (mi raccomando non quella vegetale già zuccherata), la farina e il lievito. Mescolare con le fruste e in ultimo aggiungere la scorza di limone grattugiata, mescolando poi l’impasto. A parte pelare le mele a tagliarle in 4 spicchi. Dopo tagliare ciascuno spicchio a fettine sottili circa 1 cm. Versare tutte le fette in una ciotola e aggiungere la cannella in polvere a piacere con 1 cucchiaio di zucchero, mescolando. Versare poi il composto in uno stampo a cuore o tondo classico, imburrato e infarinato (o con lo staccante fatto in casa), sistemare in superficie le fettine di mela in superficie e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
Come conservare la torta di mele:
E’ possibile conservare la torta per 3-4 giorni sotto una campana di vetro per torte a temperatura ambiente.