Polpette con verdure

 

Non posso descrivervi neanche la bontà di queste polpettine di pollo, perfette anche per i bambini e per fargli mangiare qualche verdura. Io ho scelto la carne di pollo, ma voi potete utilizzare anche la carne di vitello 😉 Mi raccomando, la scarpetta è d’obbligo col sughetto di cottura che avanzerà. Vi lascio in fondo alla ricetta il mio dado vegetale fatto in casa, sano e senza conservanti quindi anche perfetto per i più piccoli 😉

Ingredienti:

– 400 g macinato di pollo

– 1 uovo grande

– 1 rametto prezzemolo

– 3 cucchiai pangrattato/mollica di pane sbriciolata

– 2 pizzichi di sale

– 2 carote grandi

– 3 patate medie

– 2 cipolle medie

– dado vegetale

– 1 bicchiere d’acqua

– olio evo

Procedimento:

Mescolare in una ciotola il macinato di pollo, l’uovo, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pangrattato. Mescolare fino a formare un composto omogeneo e che si compatterà tra le mani. Formare delle polpettine con le mani e mettere da parte. Pelare sia le carote che le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola. Tritare finemente le cipolle, farle rosolare con un filo d’olio, aggiungere le polpette e lasciarle rosolare a fiamma media. Quando saranno dorate esternamente aggiungere l’acqua già salata con il dado vegetale (in alternativa sale fino), aggiungere anche le patate e carote e far cuocere finchè anche le verdure non saranno ben cotte. Mescolare con un cucchiaio di legno a metà cottura e servire calde.

Dado vegetale