Voglia improvvisa di pizza ma non avete lievito di birra in frigo proprio come me? la pizza in padella è la soluzione che fa al caso vostro, soprattutto quando arrivano quelle voglie improvvise ed irrefrenabili. Comprarla direttamente già pronta sarebbe una soluzione ancora più veloce, ma per chi come me ama cucinare e sperimentare è una validissima alternativa.
Non aspettatevi la classica consistenza di una pizza cotta in forno, con lievito di birra; è croccante sotto e morbida sopra. Da prestare molta attenzione è la cottura, non vogliamo assolutamente avere una pizza cruda o bruciacchiata, per questo consiglio il fornello più grande, ma al minimo in modo da avere il calore distribuito su tutta la superficie, ma non troppo violento da bruciarla subito.
Ingredienti pizza in padella
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere poco alla volta l’acqua, mescolando con un cucchiaio e in ultimo l’olio extravergine. Impastare velocemente con le mani, fino a raccogliere tutti gli ingredienti e rovesciarli poi su un piano leggermente infarinato, continuando ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Dividerlo in 2 e stenderli allo spessore di 1/2 cm. Sistemare ciascun disco su una padella antiaderente, leggermente oliata e condire la superficie con passata di pomodoro già condita a piacere (io olio, sale, origano, aglio in polvere). Lasciar cuocere sul fornello più grande con fiamma al minimo con coperchio per circa 5 minuti, fare attenzione alla cottura della base (non deve bruciare, ma neanche essere cruda) e della superficie (toccandola non deve essere molle, ma ben cotta). A fine cottura aggiungere la mozzarella a cubetti e lasciarla sciogliere.
CONSIGLI
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