Da pochissimo tempo ho scoperto questo nuovo formato di pasta, conoscevo solo il suo nome, ma nel momento in cui mi sono cimentata nel prepararlo e soprattutto mangiarlo ho capito tutta la sua bontà. Li adoro, sono simili a spaghetti, ma più spessi proprio come piacciono a me e si prestano benissimo a qualsiasi sughetto. Io ho li ho preparati semplicemente con farina di semola, acqua e pizzico di sale, dato la forma allungata e cotti in acqua salata. Li ho conditi con un ragù veloce veloce, ma chiaramente voi potete scegliere qualsiasi altro condimento e usare pici già pronti 😉
Ingredienti
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300 g Pici
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350 g Macinato di vitello
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1 Carota (piccola)
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1 Cipolla (piccola)
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600 ml Passata di pomodoro
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2 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Ricotta di pecora stagionata
Preparazione
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In una padella antiaderente far soffriggere con l’olio evo la cipolla e la carota tagliata a pezzettini. Aggiungere poi la carne e far soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventerà di un colore marroncino chiaro (quando perderà il colore rosso) girando spesso. Aggiungere poi la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco medio-basso girando ogni tanto fino a quando non si sarà rappresa. Cuocere la pasta in acqua salata e condirla con il ragù girando a fiamma alta per 1 minuto. Ultimare con abbondante ricotta di pecora in superficie.