Preparare la base: in una ciotola montare, con le fruste elettriche, il burro ben morbido (tirato fuori dal frigo almeno 1 oretta prima di iniziare) con lo zucchero fino a creare una crema morbida. Aggiungere poi, sempre mescolando con le fruste, 1 uovo alla volta aggiungendo il successivo non appena il precedente sarà stato ben mescolato. In ultimo aggiungere le polveri: farina, fecola e lievito, mescolando bene per evitare grumi. Versare il composto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata, cuocere poi in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, fare sempre la prova stecchino. Far raffreddare completamente la base, poi tagliarla a quadrotti.

Preparare la copertura: tritare, con l’aiuto di un coltello, il cioccolato fondente abbastanza finemente. In un pentolino far scaldare il latte, la panna e lo zucchero (attenzione, non dovranno bollire ma solo scaldarsi bene). Versare il liquido caldo sul cioccolato e mescolare fino a farlo sciogliere completamente. Versare tutta la glassa ottenuta in una ciotola, bagnare da ogni lato il quadrotto di torta tagliato prima e poi, delicatamente, passarlo nella farina di cocco. Far indurire su un vassoio con carta forno in frigo.

Conservare in un contenitore a chiusura ermetica in frigo (in estate per evitare di sciogliere la cioccolata in superficie).