Oggi vi presento una fantastica variante vegan e super light dei classici hamburger di carne: gli hamburger di lenticchie cotti al forno, con curry e verdure. Non hanno nulla a che invidiare ai classici e sono soprattutto, molto più buoni di quelli in commercio.
Potete anche prepararli il giorno prima, avvolgerli nella pellicola, conservarli in frigo e cuocerli il giorno dopo (io consiglio sempre al forno per non romperli durante la cottura).
Nella mia versione non ho aggiunto uova per restare fedele al vegan, ma potete aggiungerne 1-2 per rendere il composto maggiormente compatto. Per una versione senza glutine? aggiungere farina di mais invece del pangrattato.
Come è possibile abbinarli? con ogni verdura come contorno, oppure in un classico panino da hamburger (qui la ricetta per prepararli in casa): il mio preferito è con pomodori a fette, insalata , maionese, fonduta di provola affumicata e ovviamente hamburger di lenticchie.
Ingredienti hamburger di lenticchie
- 300 gLenticchie secche
- 1 cucchiainoCurry
- 4 cucchiaiPangrattato
- 1Cipolla
- 1Carota
- 1 cucchiaioOlio di oliva
- q.b.Sale fino
Preparazione
Cuocere le lenticchie con la cipolla e la carota (già precedentemente pulite e tagliate a pezzi) in abbondante acqua salata tenendo conto del tempo di cottura indicato sulla confezione. Al termine, scolare l’acqua in eccesso e frullare il tutto aggiungendo anche l’olio di oliva e il curry. Salare a piacere e aggiungere in ultimo il pangrattato. Creare degli hamburger con una forma apposita (o posizionando un foglio di pellicola in una ciotolina e compattando all’interno l’impasto fino a formare l’hamburger). Posizionare tutti gli hamburger ottenuti su una teglia oliata e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (non girare gli hamburger durante la cottura per non spaccarli).