Gelato al limone, fresco e goloso

 

La bellezza e bontà di un buon gelato al limone quando fa caldo non ha prezzo. Fresco e dissetante è il mio fedele compagno in tutte quelle giornate troppo afose, troppo calde, troppo tutto.

E’ una dolce pausa, un attimo di estasi che ti rinfresca dall’interno. Lo so che la mia vena poetica sta superando il limite consentito, ma permettetemi di dirvi che io lo adoro alla follia (come se non si fosse già capito).

Inoltre, nella ricetta troverete il procedimento con e senza gelatiera proprio per non lasciare nessuno a mani vuote.

gelato al limone
  • Preparazione: 1 Giorno
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 200 ml Acqua
  • 400 ml Succo di limone
  • 170 ml Panna fresca
  • 230 g Zucchero semolato
  • 8 g Mix addensante per gelati (oppure farina di carrube)

Preparazione

  1. Come preparare il gelato al limone: 

    Versare in un pentolino l’acqua con lo zucchero facendolo sciogliere. Quando sarà ancora calda aggiungere il mix addensante per gelati e far sciogliere bene evitando la formazione di grumi. Non appena sarà freddo il tutto mischiare con la panna fredda e il succo di limone. Porre il tutto in frigo per almeno 3 ore.

    Procedimento con gelatiera: 

    Far ghiacciare il cestello della gelatiera almeno 1 giorno prima (l’ideale è averlo sempre in freezer pronto all’uso), versare il composto freddo nella macchina in funzione e far addensare. Versare in un barattolo adatto al freezer e farlo addensare ulteriormente per almeno 1 giorno.

    Procedimento senza gelatiera: 

    Versare il composto freddo di frigo in un barattolo ampio e far addensare in freezer avendo la cura e la costanza di mischiare il tutto ogni ora, per far diventare morbido il gelato ed evitare la formazione dei cristalli di ghiaccio.

    Come gustare al meglio il gelato al limone: 

    Dopo il riposo in freezer se dovesse risultare eccessivamente duro potete o tritarlo con un potente robot/frullatore o lasciarlo a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servirlo.

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