Che sia un contorno o un primo piatto la zuppa di lenticchie è sempre buonissima! A capodanno si è soliti accompagnarla dallo zampone, durante tutto l’anno la preferiamo da sola, magari accompagnata da pane caldo o crostini 😉 E’ bello mangiar sano!
Ingredienti:
– 300 g lenticchie
– 2 cipolle
– 2 foglie di alloro
– 5 cucchiai olio di oliva
– 1 carota media
Procedimento:
Far rosolare la cipolla e la carota tagliata a pezzetti piccoli con l’olio di oliva, quando saranno dorate aggiungere le lenticchie e l’alloro. Coprire con circa 1L di acqua calda o brodo vegetale e far cuocere con coperchio per circa 40 minuti (assaggiate sempre durante la cottura). A cottura ultimata togliere l’alloro e servire caldissima con crostini o pane caldo.