La torta con albicocche e amaretti, me la prepara sempre mia mamma, ho provato a farla e rifarla, ma la sua rimane sempre la migliore.
Il contenitore di pasta frolla, coperta con la marmellata, un ripieno di amaretti bagnati nel sambuca, e sopra albumi d’uovo con lo zucchero. E per finire per decorare e dare un pò di croccantezza delle scaglie di mandorle!!
Ecco la ricetta:
Ingredienti
Per la pasta frolla
-
3 Tuorli
-
130 g Burro
-
150 g Zucchero
-
1 Scorza di limone
-
1 pizzico Sale
-
270 g Farina
-
1 cucchiaio Lievito in polvere per dolci
Per il ripieno
-
marmellata di albicocche
-
150 g Amaretti
-
1/2 bicchieri Sambuca
Per la copertura
-
3 albumi
-
70 g Zucchero
-
mandorle a scaglie
Preparazione
-
Preparare la pasta frolla:
- In una ciotola mettere i tuorli, lo zucchero, il burro e montare.
- Aggiungere la farina, buccia di limone, un pizzico di sale, lievito ed impastare a mano velocemente.
- Prendere la carta forno e con il mattarello stendere l’impasto, in seguito mettere in una pirofila per torte.
- Bucherellare l’impasto e con l’aiuto di una forchetta, creare i bordi. Coprire con un sottile strato di marmellata.
- In una ciotola mettere la sambuca e immergere gli amaretti. Disporli in forma circolare sulla marmellata.
Per la copertura
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero e disporre questo composto sulla torta.
- Ricoprire il tutto con scaglie di mandorle.
- Infornare a forno preriscaldato a 180 ° statico per 30 min.
Dove trovarci…
Per tutte le ricette consultate il nostro blog e per tutte le ricette delle torte cliccate sulla categoria i nostri dolci!
Per avere i nostri piatti in anteprima, seguiteci su facebook e twitter.
A presto!