Spelare le patate e metterle in una pentola piena di acqua fredda e farle bollire e quindi lessare.
una volta scolate, lasciatele raffreddare.
Schiacciatele con lo schiaccialatae e in una ciotola condirle con sale,pepe, prezzemolo, le uova, il grana e un paio di cucchiai di pangrattato per amalgamare.
Mentre le patate cuociono, preparate il sugo alla pizzaiola. In una padella con dell’olio tagliate abbondanti cipolle, stufarle e aggiungere sale, pepe, origano e una confezione di pomodori pelati schiacciati poi per bene, olive nere e capperi.
fate cuocere fino a che il sugo non si sarà “ristretto”.
in una teglia mettere un filo d’olio sul fondo e sui lati, e spargere del pan grattato (per evitare che l’impasto si attacchi ai bordi)
Fate uno strato di patate ed uno di sugo.
Ricoprite di nuovo con patate e spolverate con del pan grattato ed un filo d’olio.
