Ricette senza carne o pesce. Alcune delle ricette in questa sezione sono anche vegane, in quanto non ci sono derivati animali. Altre ricette però prevedono l’utilizzo di derivati come latte o uova. Chi l’ha detto che le ricette vegetariane sono meno buone? Queste vi sorprenderanno.
CALZONI FRITTI (impasto a mano con lievito di birra)
Una ricetta dei calzoni con impasto a mano e lievito di birra. Leggeri e soffici, non restano affatto unti e…
TORTA CAPRESE NAPOLETANA (senza glutine)
La torta caprese è un dolce napoletano che amo profondamente. Del resto, con cioccolato fondente, burro e mandorle come si…
SBRICIOLATA SENZA BURRO (SBRISOLONA)
La ricette è una semplicissima sbriciolata, o sbrisolona, senza lattosio e senza burro aromatizzata alla cannella. Farcita con confettura e…
CAPONATA SICILIANA AL FORNO (ricetta veloce)
La caponata siciliana in una versione completa, ma più veloce e salutare poiché si prepara in forno mescolando tutto assieme.…
BOCCONOTTI MONTORIESI (ricetta originale)
I bocconotti montoriesi sono un dolcetto tipico abruzzese, ripieno di confettura d’uva, mandorle e cioccolato. Gli stampini per prepararli sono…
STRUDEL DI MELE CLASSICO (ricetta originale)
Dopo la ricetta veloce dello strudel, ho deciso di proporre la ricetta originale dello strudel di mele classico. Il ripieno…
DADO VEGETALE FATTO IN CASA
Il dado vegetale è facilissimo da fare in casa. Senza conservanti e quindi perfetto anche per i bambini. Io lo…
PANE INTEGRALE DELLE FESTE (ricetta veloce con lievito di birra)
L’idea del pane integrale delle Feste con noci, nocciole e uvetta, nasce da un pane che ho assaggiato qualche tempo…
BESCIAMELLA CLASSICA (facile e veloce)
La besciamella classica è una di quelle ricette considerate difficili e lunghe da preparare, per cui spesso si ricorre a…
TIRAMISÙ DI PANDORO (PANDOROMISÙ)
Il tiramisù di pandoro, il pandoromisù, nasce come ricetta di riciclo degli avanzi di Natale. Durante le Feste, le case…
PEPATELLI ABRUZZESI ALLE MANDORLE
Il Natale si avvicina, ed i pepatelli abruzzesi, anzi teramani, ne sono uno dei più apprezzati simboli. Caratterizzati dall’inconfondibile odore…
INSALATA DI FARRO ALLA PARMIGIANA
Oggi vi presento l’insalata di farro “alla parmigiana” che unisce due grandi classici della cucina italiana: l’insalata fredda e la…
SALVIA FRITTA IN PASTELLA
Perfetta per gli aperitivi, la salvia fritta è facile e velocissima da preparare! Basta intingere le foglie in una pastella…
TORTA RUSTICA (impasto facile e veloce)
Ecco il mio famosissimo impasto per la torta rustica, senza burro. Non ha bisogno di lievitare molto e si prepara…
CONFETTURA DI ALBICOCCHE, MELE E CANNELLA
Il mio albero in questi giorni è pieno di albicocche, fare un’ottima confettura è la soluzione ideale per non sprecarle!…
PANINI 4 IN 1 (ricetta facile con lievito di birra)
Una ricetta facilissima da preparare con il lievito di birra fresco e adatta alla cottura nel forno di casa. UNA…
MINI PLUMCAKE NOCCIOLA E CIOCCOLATO
Questi mini plumcake sono un dolcetto semplice e leggero. Oggi ho provato a realizzarli con l’aggiunta delle nocciole e con…
MUFFIN SALATI RUCOLA, POMODORINI E NOCI
Questi muffin salati sono un esperimento coloratissimo: rucola, pomodorini e noci sono un abbinamento sempre vincente! Buonissimi anche freddi e…
BANANA BREAD (Plumcake alla banana)
Il banana bread è un plumcake al gusto di banana. Ne esistono diverse varianti, io vi presento la mia: una…
CASTAGNOLE SALATE INTEGRALI
Ve le ho presentate classiche e al cioccolato, ma oggi vi voglio dare la ricetta delle mie castagnole salate realizzate…
BROWNIES CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Oggi ci spostiamo negli Stati Uniti, dove il brownie è uno dei dolcetti più amati: con la sua crosticina e…
PINK TART (CROSTATA AL BOCCONOTTO)
Cosa c’è di più buono di una crostata? Una crostata con ripieno al bocconotto, un dolcetto tipico di Montorio Al…
VELLUTATA DI ZUCCA, MELA, ZENZERO E NOCCIOLE
La zucca è ricca di antiossidanti, vitamine e minerali; lo zenzero ho proprietà antinfiammatorie e digestive; le nocciole sono ricche…
CROSTINI DI PANE FRITTI (per zuppe e vellutate)
I crostini di pane fritti sono una preparazione base semplicissima, ma che può arricchire moltissimi piatti: zuppe, vellutate ma anche…
SPAGHETTI INTEGRALI VEGETARIANI
Ogni tanto mi piace cambiare, sperimentare nuove ricette e nuovi gusti. Oggi ho preparato una fantastica pasta veg: spaghetti integrali…
BISCOTTI INTEGRALI LIMONE E CANNELLA SENZA BURRO
Quanti di voi vogliono un dolce che non sia troppo grasso ma ci faccia comunque sentire bene? Questi biscotti integrali…
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO
Voglia di dolce? Senza dubbio io sceglierei il tortino al cioccolato dal cuore morbido. Molti pensano che la preparazione sia…
FOCACCIA ALLA ZUCCA MULTICEREALI
Io adoro la zucca e stavolta volevo utilizzarla in una focaccia: la zucca dà morbidezza all’impasto, i semi e la…
CASTAGNOLE CIOCCOLATO E CANNELLA
Dopo il grande successo delle castagnole all’Anisetta Meletti, oggi vi propongo una versione diversa ma altrettanto buona. Del resto quando…
CASTAGNOLE ALL’ANISETTA MELETTI
Oggi ho preparato le castagnole: un dolce della tradizione di Carnevale con un tocco speciale dato dall’Anisetta Meletti, un liquore…
ZUPPA DI LENTICCHIE (ricetta veloce)
Per me la zuppa di lenticchie è un vero e proprio comfort food. Calda e sostanziosa, resa ancora più gustosa…
STRUDEL PERE E CIOCCOLATO
Lo strudel di pere e cioccolato che ho pensato per voi è velocissimo da preparare perché potete utilizzare la pasta…
MELANZANE GRIGLIATE CON MAGGIORANA E ACETO DI MELE
Trovare un contorno da preparare in poco tempo che sia sano e gustoso è spesso un problema. Oggi vi propongo…
CROSTATA DI MELE E BARBABIETOLA
Mele e cannella sono un abbinamento classico, ma oggi l’ho voluto rivoluzionare un pochino: la cannella aromatizza la pasta frolla…
TORTA PERE E CIOCCOLATO CON NUTELLA
Pere e cioccolato è un abbinamento che funziona sempre! Questa torta è super semplice e veloce da preparare perché basta…
RAVIOLI ALLA BARBABIETOLA RIPIENI DI RICOTTA
I ravioli con l’impasto alla barbabietola sono un primo piatto di pasta, perfetto certamente per stupire i vostri ospiti e…
VERZE IN PADELLA (FUJE STRASCINITE) CON LE PATATE
Li “fuje strascinite”, ossia le verze ripassate in padella, sono un contorno tipico della provincia di Teramo. Si preparano con le verze…
CUOR DI PERA CON FROLLA AL CACAO
Chi non ha mai assaggiato i famosissimi biscotti Cuor di Mela della Mulino Bianco? Io li adoro e allora ho…
STRUDEL DI MELE EXPRESS (ricetta veloce)
Questo strudel, molto simile all’originale può essere realizzato in pochissimo tempo, ecco perchè l’ho chiamato “express”: adopereremo la pasta brisé…
LENTICCHIE IN PADELLA VELOCI
Siamo abituati a vederle nelle zuppe, ma le lenticchie sono ottime anche in padella. Un gustoso contorno vegetariano che mi ha…
TRECCINE AROMATIZZATE
Le treccine sono una rivisitazione dei classici taralli, facilissime da preparare e perfette per accompagnare salumi e formaggi nei vostri…
CROSTATA SENZA BURRO CON CONFETTURA D’UVA
Per gustare la confettura che ho fatto qualche giorno fa, non c’è niente di meglio che la crostata senza burro.…
PEPERONI ARROSTITI IN FORNO
Qualche giorno fa ho deciso di comprare una cassetta di peperoni cornetti e farne così scorta per l’inverno: interi da…
CONFETTURA D’UVA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
Qualche giorno fa sono stata a fare una passeggiata tra i vigneti di Tenuta Terraviva, sulle splendide colline di Tortoreto.…
POLPETTE DI MELANZANE CON CUORE FILANTE
Questa ricetta è nata quest’estate… quando avevo voglia di parmigiana ma non volevo accendere il forno. Allora ho preso gli…
CIAMBELLONE CIOCCOLATO E NOCCIOLE
In molti me l’avete chiesta ed ora finalmente la ricetta è qui! Perfetta per la colazione ma anche per la…
GIRASOLI ALLA CURCUMA RIPIENI DI RICOTTA CON CARCIOFI E GRANELLA DI PISTACCHIO
I ravioli di ricotta sono un grande classico, ma questi sono una mia rivisitazione: all’impasto della pasta all’uovo ho aggiunto…