RAVIOLI DI RICOTTA CON POMODORO E BASILICO
Domenica ho preparato questa ricetta di casa, dei ravioli di ricotta di mucca semplicemente condita con prezzemolo, e…
Category: Ricette Vegetariane
Qui trovi ricette senza carne o pesce. Alcune di queste ricette vegetariane sono anche vegane, in quanto non ci sono nemmeno derivati animali.
Chi l’ha detto che le ricette vegetariane non sono gustose? Queste vi sorprenderanno.
Pubblicato inPreparazioni base
SCRIPPELLE TERAMANE
Le scrippelle teramane sono una base indispensabili per preparare molte ricette abruzzesi come e “scrippelle mbusse” oppure il…
ZUCCHINE SOTT’OLIO
Le zucchine sott’olio sono una ricetta super facile, perfetta per antipasti e finger food adatti anche ai vegetariani…
VELLUTATA DI BROCCOLO ROMANO, SALSA DI PANE E MICRO ORTAGGI
Una calda vellutata accompagnata da una salsa di pane ispirata alla famosa salsa di Chef Cannavacciuolo. A chiudere…
TARALLI PUGLIESI CLASSICI
Una ricetta classica per preparare i taralli pugliesi, senza lievito. Il segreto della loro croccantezza sta nell'utilizzo del…
PARMIGIANA A PORTAFOGLIO
Oggi vi propongo una ricetta salvacena oppure da utilizzare nei vostri aperitivi: la parmigiana a portafoglio! Comode monoporzioni…
Pubblicato inMarmellate, Salse e Conserve
SALSA GUACAMOLE (ricetta semplice)
La salsa guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado. Come utilizzarla? Buonissima così per…
GELATO BISCOTTO (ricetta facile)
Oggi vi propongo una ricetta facilissima per fare il gelato biscotto in casa: senza gelatiera e senza latte…
POLPETTE DI CECI VEGETARIANE
Il gusto di queste polpette di ceci mi riporta direttamente in Grecia: la menta, la salsa allo yogurt…
MENDIANTS DI CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA (cioccolatini veloci)
I mendiants di cioccolato e frutta secca sono simbolo della cioccolateria francese, ma in realtà non sono altro…
CONCHIGLIE DI SFOGLIA DOLCI RIPIENE
Una sorta di "sfogliatelle veloci" realizzate con la pasta sfoglia comprata, queste conchiglie di sfoglia sono perfette per…
PANINI ALL’OLIO ARROTOLATI
Questi panini all'olio sono velocissimi da fare, infatti lievitano solo qualche ora e si possono impastare ad ora…
PIADINA ALL’OLIO (ricetta facile senza lievito)
É vero, la piadina originale contiene lo strutto nella ricetta. Ma io continuo a preferire la versione con…
PIZZA IN TEGLIA (impasto a mano con lievito di birra)
Dopo anni di tentativi e ricerche ho trovato la ricetta giusta per la pizza in teglia. Impasto realizzato…
CALZONI FRITTI (impasto a mano con lievito di birra)
Una ricetta dei calzoni con impasto a mano e lievito di birra. Leggeri e soffici, non restano affatto…
TORTA CAPRESE NAPOLETANA (senza glutine)
La torta caprese è un dolce napoletano che amo profondamente. Del resto, con cioccolato fondente, burro e mandorle…
SBRICIOLATA SENZA BURRO (SBRISOLONA)
La ricette è una semplicissima sbriciolata, o sbrisolona, senza lattosio e senza burro aromatizzata alla cannella. Farcita con…
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CAPONATA SICILIANA AL FORNO (ricetta veloce)
La caponata siciliana in una versione completa, ma più veloce e salutare poiché si prepara in forno mescolando…
BOCCONOTTI MONTORIESI (ricetta originale)
I bocconotti montoriesi sono un dolcetto tipico abruzzese, ripieno di confettura d'uva, mandorle e cioccolato. Gli stampini per…
STRUDEL DI MELE CLASSICO (ricetta originale)
Dopo la ricetta veloce dello strudel, ho deciso di proporre la ricetta originale dello strudel di mele classico.…
Pubblicato inPreparazioni base
DADO VEGETALE FATTO IN CASA
Il dado vegetale è facilissimo da fare in casa. Senza conservanti e quindi perfetto anche per i bambini.…
PANE INTEGRALE DELLE FESTE (ricetta veloce con lievito di birra)
L'idea del pane integrale delle Feste con noci, nocciole e uvetta, nasce da un pane che ho assaggiato…
BESCIAMELLA CLASSICA (facile e veloce)
La besciamella classica è una di quelle ricette considerate difficili e lunghe da preparare, per cui spesso si…
TIRAMISÙ DI PANDORO (PANDOROMISÙ)
Il tiramisù di pandoro, il pandoromisù, nasce come ricetta di riciclo degli avanzi di Natale. Durante le Feste,…
PEPATELLI ABRUZZESI ALLE MANDORLE
Il Natale si avvicina, ed i pepatelli abruzzesi, anzi teramani, ne sono uno dei più apprezzati simboli. Caratterizzati…
INSALATA DI FARRO ALLA PARMIGIANA
Oggi vi presento l'insalata di farro "alla parmigiana" che unisce due grandi classici della cucina italiana: l'insalata fredda…
SALVIA FRITTA IN PASTELLA
Perfetta per gli aperitivi, la salvia fritta è facile e velocissima da preparare! Basta intingere le foglie in…
TORTA RUSTICA (impasto facile e veloce)
Ecco il mio famosissimo impasto per la torta rustica, senza burro. Non ha bisogno di lievitare molto e…
Pubblicato inMarmellate, Salse e Conserve
CONFETTURA DI ALBICOCCHE, MELE E CANNELLA
Il mio albero in questi giorni è pieno di albicocche, fare un’ottima confettura è la soluzione ideale per…
PANINI 4 IN 1 (ricetta facile con lievito di birra)
Una ricetta facilissima da preparare con il lievito di birra fresco e adatta alla cottura nel forno di…
MINI PLUMCAKE NOCCIOLA E CIOCCOLATO
Questi mini plumcake sono un dolcetto semplice e leggero. Oggi ho provato a realizzarli con l'aggiunta delle nocciole…
MUFFIN SALATI RUCOLA, POMODORINI E NOCI
Questi muffin salati sono un esperimento coloratissimo: rucola, pomodorini e noci sono un abbinamento sempre vincente! Buonissimi anche…
BANANA BREAD (Plumcake alla banana)
Il banana bread è un plumcake al gusto di banana. Ne esistono diverse varianti, io vi presento la…
CASTAGNOLE SALATE INTEGRALI
Ve le ho presentate classiche e al cioccolato, ma oggi vi voglio dare la ricetta delle mie castagnole…
BROWNIES CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Oggi ci spostiamo negli Stati Uniti, dove il brownie è uno dei dolcetti più amati: con la sua…
PINK TART (CROSTATA AL BOCCONOTTO)
Cosa c'è di più buono di una crostata? Una crostata con ripieno al bocconotto, un dolcetto tipico di…
VELLUTATA DI ZUCCA, MELA, ZENZERO E NOCCIOLE
La zucca è ricca di antiossidanti, vitamine e minerali; lo zenzero ho proprietà antinfiammatorie e digestive; le nocciole…
Pubblicato inPreparazioni base
CROSTINI DI PANE FRITTI (per zuppe e vellutate)
I crostini di pane fritti sono una preparazione base semplicissima, ma che può arricchire moltissimi piatti: zuppe, vellutate…
SPAGHETTI INTEGRALI VEGETARIANI
Ogni tanto mi piace cambiare, sperimentare nuove ricette e nuovi gusti. Oggi ho preparato una fantastica pasta veg:…
BISCOTTI INTEGRALI LIMONE E CANNELLA SENZA BURRO
Quanti di voi vogliono un dolce che non sia troppo grasso ma ci faccia comunque sentire bene? Questi…
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO
Voglia di dolce? Senza dubbio io sceglierei il tortino al cioccolato dal cuore morbido. Molti pensano che la…
FOCACCIA ALLA ZUCCA MULTICEREALI
Io adoro la zucca e stavolta volevo utilizzarla in una focaccia: la zucca dà morbidezza all'impasto, i semi…
CASTAGNOLE CIOCCOLATO E CANNELLA
Dopo il grande successo delle castagnole all'Anisetta Meletti, oggi vi propongo una versione diversa ma altrettanto buona. Del…
CASTAGNOLE ALL’ANISETTA MELETTI
Oggi ho preparato le castagnole: un dolce della tradizione di Carnevale con un tocco speciale dato dall'Anisetta Meletti,…
ZUPPA DI LENTICCHIE (ricetta veloce)
Per me la zuppa di lenticchie è un vero e proprio comfort food. Calda e sostanziosa, resa ancora…
STRUDEL PERE E CIOCCOLATO
Lo strudel di pere e cioccolato che ho pensato per voi è velocissimo da preparare perché potete utilizzare…
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MELANZANE GRIGLIATE CON MAGGIORANA E ACETO DI MELE
Trovare un contorno da preparare in poco tempo che sia sano e gustoso è spesso un problema. Oggi…
CROSTATA DI MELE E BARBABIETOLA
Mele e cannella sono un abbinamento classico, ma oggi l'ho voluto rivoluzionare un pochino: la cannella aromatizza la…
TORTA PERE E CIOCCOLATO CON NUTELLA
Pere e cioccolato è un abbinamento che funziona sempre! Questa torta è super semplice e veloce da preparare…
RAVIOLI ALLA BARBABIETOLA RIPIENI DI RICOTTA
I ravioli con l'impasto alla barbabietola sono un primo piatto di pasta, perfetto certamente per stupire i vostri…
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VERZE IN PADELLA (FUJE STRASCINITE) CON LE PATATE
Li "fuje strascinite", ossia le verze ripassate in padella, sono un contorno tipico della provincia di Teramo. Si preparano con…
CUOR DI PERA CON FROLLA AL CACAO
Chi non ha mai assaggiato i famosissimi biscotti Cuor di Mela della Mulino Bianco? Io li adoro e…
STRUDEL DI MELE EXPRESS (ricetta veloce)
Questo strudel, molto simile all'originale può essere realizzato in pochissimo tempo, ecco perchè l'ho chiamato "express": adopereremo la…
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LENTICCHIE IN PADELLA VELOCI
Siamo abituati a vederle nelle zuppe, ma le lenticchie sono ottime anche in padella. Un gustoso contorno vegetariano che…
TRECCINE AROMATIZZATE
Le treccine sono una rivisitazione dei classici taralli, facilissime da preparare e perfette per accompagnare salumi e formaggi…
CROSTATA SENZA BURRO CON CONFETTURA D’UVA
Per gustare la confettura che ho fatto qualche giorno fa, non c'è niente di meglio che la crostata…
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PEPERONI ARROSTITI IN FORNO
Qualche giorno fa ho deciso di comprare una cassetta di peperoni cornetti e farne così scorta per l'inverno:…
Pubblicato inMarmellate, Salse e Conserve
CONFETTURA D’UVA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
Qualche giorno fa sono stata a fare una passeggiata tra i vigneti di Tenuta Terraviva, sulle splendide colline…
POLPETTE DI MELANZANE CON CUORE FILANTE
Questa ricetta è nata quest'estate... quando avevo voglia di parmigiana ma non volevo accendere il forno. Allora ho…
CIAMBELLONE CIOCCOLATO E NOCCIOLE
In molti me l'avete chiesta ed ora finalmente la ricetta è qui! Perfetta per la colazione ma anche…
RAVIOLI DI RICOTTA ALLA CURCUMA “GIRASOLI” CON CARCIOFI E PISTACCHIO
I ravioli di ricotta sono un grande classico, ma questi sono una mia rivisitazione: all'impasto della pasta all'uovo…