ZUCCHINE SOTT’OLIO
Le zucchine sott’olio sono una ricetta super facile, perfetta per antipasti e finger food adatti anche ai vegetariani…
Category: Ricette Senza Uova
L’intolleranza o l’allergia all’uovo è più rara delle altre, ma ben più spesso può capitare di non avere uova in casa.
Qui trovi tante ricette senza uova da preparare!
VELLUTATA DI BROCCOLO ROMANO, SALSA DI PANE E MICRO ORTAGGI
Una calda vellutata accompagnata da una salsa di pane ispirata alla famosa salsa di Chef Cannavacciuolo. A chiudere…
PANNA COTTA CLASSICA
Un dolce al cucchiaio intramontabile: la panna cotta. Una ricetta semplice che potete arricchire come più vi piace,…
PARMIGIANA A PORTAFOGLIO
Oggi vi propongo una ricetta salvacena oppure da utilizzare nei vostri aperitivi: la parmigiana a portafoglio! Comode monoporzioni…
Pubblicato inMarmellate, Salse e Conserve
SALSA GUACAMOLE (ricetta semplice)
La salsa guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado. Come utilizzarla? Buonissima così per…
CALAMARATA CON CREMA DI PISELLI, SEPPIE E GUANCIALE
Seppie e guanciale: un abbinamento che potrebbe sembrare strano, eppure il gusto sapido del guanciale si sposa benissimo…
PACCHERI CON PESCE SPADA, MELANZANE E MENTA
Oggi un primo piatto semplice a base di pesce spada, di ispirazione un po' siciliana un po' greca.…
MENDIANTS DI CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA (cioccolatini veloci)
I mendiants di cioccolato e frutta secca sono simbolo della cioccolateria francese, ma in realtà non sono altro…
PANINI ALL’OLIO ARROTOLATI
Questi panini all'olio sono velocissimi da fare, infatti lievitano solo qualche ora e si possono impastare ad ora…
PIADINA ALL’OLIO (ricetta facile senza lievito)
É vero, la piadina originale contiene lo strutto nella ricetta. Ma io continuo a preferire la versione con…
PIZZA IN TEGLIA (impasto a mano con lievito di birra)
Dopo anni di tentativi e ricerche ho trovato la ricetta giusta per la pizza in teglia. Impasto realizzato…
Pubblicato inContorni
CAPONATA SICILIANA AL FORNO (ricetta veloce)
La caponata siciliana in una versione completa, ma più veloce e salutare poiché si prepara in forno mescolando…
RISOTTO GIALLO ALLA MARINARA
L'idea di un risotto alla marinara con l'aggiunta di zafferano è stata vincente. Questa ricetta nasce dall'unione dei…
Pubblicato inPreparazioni base
BRODO DI PESCE (FUMETTO)
Il fumetto o brodo di pesce, è indispensabile per la buona riuscita dei piatti di pesce. Prepararlo è…
Pubblicato inPreparazioni base
DADO VEGETALE FATTO IN CASA
Il dado vegetale è facilissimo da fare in casa. Senza conservanti e quindi perfetto anche per i bambini.…
PANE INTEGRALE DELLE FESTE (ricetta veloce con lievito di birra)
L'idea del pane integrale delle Feste con noci, nocciole e uvetta, nasce da un pane che ho assaggiato…
BESCIAMELLA CLASSICA (facile e veloce)
La besciamella classica è una di quelle ricette considerate difficili e lunghe da preparare, per cui spesso si…
PACCHERI CON CALAMARI E POMODORINI
Se sei ancora alla ricerca di un primo facile e veloce per la Vigilia di Natale, i miei…
SPEZZATINO DI POLLO AI FUNGHI
Lo spezzatino di pollo è un grande classico. Con funghi, guanciale e mandorle croccanti! Un secondo semplice ed…
PEPATELLI ABRUZZESI ALLE MANDORLE
Il Natale si avvicina, ed i pepatelli abruzzesi, anzi teramani, ne sono uno dei più apprezzati simboli. Caratterizzati…
PASTA E PATATE DELLA NONNA
Pasta e patate era uno dei miei piatti preferiti da bambina, rigorosamente preparata da mia nonna con i…
INSALATA DI FARRO ALLA PARMIGIANA
Oggi vi presento l'insalata di farro "alla parmigiana" che unisce due grandi classici della cucina italiana: l'insalata fredda…
ZUPPA DI CEREALI CON FUNGHI E PATATE
Una zuppa in pieno tema autunnale, un piatto unico ideale per le vostre cene quando si ha bisogno…
SALVIA FRITTA IN PASTELLA
Perfetta per gli aperitivi, la salvia fritta è facile e velocissima da preparare! Basta intingere le foglie in…
Pubblicato inMarmellate, Salse e Conserve
CONFETTURA DI ALBICOCCHE, MELE E CANNELLA
Il mio albero in questi giorni è pieno di albicocche, fare un’ottima confettura è la soluzione ideale per…
PANINI 4 IN 1 (ricetta facile con lievito di birra)
Una ricetta facilissima da preparare con il lievito di birra fresco e adatta alla cottura nel forno di…
CALAMARATA CON CARCIOFI, BACON E BURRATA
Una ricetta con soli tre ingredienti ma che racchiude un gusto fantastico: il sapore dei carciofi, la sapidità…
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO CON COZZE
Quando una ricetta già perfetta di suo come l'AOP (aglio, olio e peperoncino) incontra il sapore del mare…
VELLUTATA DI ZUCCA, MELA, ZENZERO E NOCCIOLE
La zucca è ricca di antiossidanti, vitamine e minerali; lo zenzero ho proprietà antinfiammatorie e digestive; le nocciole…
Pubblicato inPreparazioni base
CROSTINI DI PANE FRITTI (per zuppe e vellutate)
I crostini di pane fritti sono una preparazione base semplicissima, ma che può arricchire moltissimi piatti: zuppe, vellutate…
SPAGHETTI INTEGRALI VEGETARIANI
Ogni tanto mi piace cambiare, sperimentare nuove ricette e nuovi gusti. Oggi ho preparato una fantastica pasta veg:…
FOCACCIA ALLA ZUCCA MULTICEREALI
Io adoro la zucca e stavolta volevo utilizzarla in una focaccia: la zucca dà morbidezza all'impasto, i semi…
STRUDEL SALATO RADICCHIO, SALSICCIA E PROVOLA
Avevo questo radicchio nel frigo ed ero stanca del solito risotto, allora ho pensato che con salsiccia e…
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA, ALICI, BURRATA E TARALLO
Oggi una ricetta dai sapori decisi, elegante e facile da preparare anche per una cena in compagnia. Vi…
ZUPPA DI LENTICCHIE (ricetta veloce)
Per me la zuppa di lenticchie è un vero e proprio comfort food. Calda e sostanziosa, resa ancora…
ORECCHIETTE CON BROCCOLI, ALICI E MANDORLA
Oggi vi darò la mia ricetta di un grande classico: le orecchiette con i broccoli e le alici.…
COUS COUS CON POLLO E VERDURE
Per combattere il freddo di questi giorni vi riporto, con questa ricetta, all'estate: cous cous con pollo e…
PESCE SPADA ALLA SICILIANA
Gli ingredienti di oggi parlano subito di Sicilia: pesce spada, pomodorini, olive, acciughe. La parte più gustosa sarà…
SPAGHETTI ALLE VONGOLE SUPER CREMOSI
Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta semplicissima negli ingredienti, eppure farli cremosi e umidi richiede qualche piccolo…
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Lo sformato di cavolfiore è un secondo piatto perfetto da gustare caldo appena fatto, ma anche freddo il…
TRIANGOLI RUSTICI DI BRISÈ RIPIENI
I triangoli di pasta brisè salati sono super golosi, perfetti per servire un antipasto all'ultimo minuto. Si possono…
INVOLTINI DI POLLO, PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Gli involtini sono un secondo piatto super appetitoso, perfetto per sostituire la solita fettina di carne. Potete cambiare…
BACCALÀ ALLA TERAMANA
Questa è una ricetta tipica della mia tradizione teramana che solitamente si prepara per la sera della Vigilia…
STRUDEL PERE E CIOCCOLATO
Lo strudel di pere e cioccolato che ho pensato per voi è velocissimo da preparare perché potete utilizzare…
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MELANZANE GRIGLIATE CON MAGGIORANA E ACETO DI MELE
Trovare un contorno da preparare in poco tempo che sia sano e gustoso è spesso un problema. Oggi…
POLLO AL FORNO MARINATO
Il pollo al forno con le patate di certo non è una ricetta nuova, ma io vi voglio…
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VERZE IN PADELLA (FUJE STRASCINITE) CON LE PATATE
Li "fuje strascinite", ossia le verze ripassate in padella, sono un contorno tipico della provincia di Teramo. Si preparano con…
TORTIGLIONI BROCCOLI E GUANCIALE CON CACIOTTA AL TARTUFO
La pasta con i broccoli e guanciale è un grande classico, ma la caciotta di mucca al tartufo sciolta all'ultimo…
LINGUINE CON CREMA DI CARCIOFI E GAMBERI
La ricetta di oggi è una rivisitazione di un piatto che mangiavo sempre nel ristorante della mia amica…
STRUDEL DI MELE EXPRESS (ricetta veloce)
Questo strudel, molto simile all'originale può essere realizzato in pochissimo tempo, ecco perchè l'ho chiamato "express": adopereremo la…
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LENTICCHIE IN PADELLA VELOCI
Siamo abituati a vederle nelle zuppe, ma le lenticchie sono ottime anche in padella. Un gustoso contorno vegetariano che…
CHEESECAKE SALATA CON SALMONE E RUCOLA
Chi ha detto che la cheesecake è soltanto dolce? Oggi vi presento la mia versione salata perfetta per…
TRECCINE AROMATIZZATE
Le treccine sono una rivisitazione dei classici taralli, facilissime da preparare e perfette per accompagnare salumi e formaggi…
FRITTELLE CON POMODORINI, BURRATA, ALICI E BASILICO FRITTO
Oggi vi presento la mia frittella tricolore, con il rosso dei pomodorini arrostiti, il bianco della burrata, il…
PATATE AL FORNO CON PROVOLA E BACON
Queste patate sono un antipasto ricco di gusto facilissimo e veloce da preparare. Io ho utilizzato la varietà rossa…
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PEPERONI ARROSTITI IN FORNO
Qualche giorno fa ho deciso di comprare una cassetta di peperoni cornetti e farne così scorta per l'inverno:…
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CONFETTURA D’UVA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
Qualche giorno fa sono stata a fare una passeggiata tra i vigneti di Tenuta Terraviva, sulle splendide colline…
INSALATA DI FARRO, ZUCCHINE E GAMBERI ROSA
Il farro con le zucchine e i gamberi rosa è un delizioso primo piatto, buonissimo sia caldo risottato,…
MEZZA PENNA AL RAGÙ DI TONNO FRESCO E DATTERINI GIALLI
Quando si ha il tonno fresco a disposizione si pensa sempre ad un secondo, ma quanto è buona…
