RAVIOLI DI RICOTTA CON POMODORO E BASILICO
Domenica ho preparato questa ricetta di casa, dei ravioli di ricotta di mucca semplicemente condita con prezzemolo, e…
Category: Ricette Senza Frutta a Guscio
Qui trovi tante ricette senza frutta a guscio e derivati come mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi ma anche arachidi.
In ogni caso, fai sempre attenzione alle etichette degli ingredienti che utilizzate, perché potrebbero contenere tracce di frutta a guscio.
Pubblicato inPreparazioni base
SCRIPPELLE TERAMANE
Le scrippelle teramane sono una base indispensabili per preparare molte ricette abruzzesi come e “scrippelle mbusse” oppure il…
ZUCCHINE SOTT’OLIO
Le zucchine sott’olio sono una ricetta super facile, perfetta per antipasti e finger food adatti anche ai vegetariani…
RAVIOLI DOLCI TERAMANI AL SUGO
Oggi vi presento una ricetta classica teramana, ovviamente nella versione di nonna Maria: i ravioli dolci al sugo.…
TARALLI PUGLIESI CLASSICI
Una ricetta classica per preparare i taralli pugliesi, senza lievito. Il segreto della loro croccantezza sta nell'utilizzo del…
PARMIGIANA A PORTAFOGLIO
Oggi vi propongo una ricetta salvacena oppure da utilizzare nei vostri aperitivi: la parmigiana a portafoglio! Comode monoporzioni…
Pubblicato inMarmellate, Salse e Conserve
SALSA GUACAMOLE (ricetta semplice)
La salsa guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado. Come utilizzarla? Buonissima così per…
PACCHERI CON PESCE SPADA, MELANZANE E MENTA
Oggi un primo piatto semplice a base di pesce spada, di ispirazione un po' siciliana un po' greca.…
POLPETTONE DI POLLO E SPINACI
Oggi facciamo un salto negli anni '80 con il polpettone di pollo e spinaci, in cui ho aggiunto…
PANINI ALL’OLIO ARROTOLATI
Questi panini all'olio sono velocissimi da fare, infatti lievitano solo qualche ora e si possono impastare ad ora…
PIADINA ALL’OLIO (ricetta facile senza lievito)
É vero, la piadina originale contiene lo strutto nella ricetta. Ma io continuo a preferire la versione con…
PIZZA IN TEGLIA (impasto a mano con lievito di birra)
Dopo anni di tentativi e ricerche ho trovato la ricetta giusta per la pizza in teglia. Impasto realizzato…
TAGLIOLINI E FAGIOLI (tajulin e fasciul)
Tagliolini e fagioli, o come lo chiamiamo noi "tajulin e faciul" è proprio un classico della cucina teramana…
RISOTTO GIALLO ALLA MARINARA
L'idea di un risotto alla marinara con l'aggiunta di zafferano è stata vincente. Questa ricetta nasce dall'unione dei…
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BRODO DI PESCE (FUMETTO)
Il fumetto o brodo di pesce, è indispensabile per la buona riuscita dei piatti di pesce. Prepararlo è…
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DADO VEGETALE FATTO IN CASA
Il dado vegetale è facilissimo da fare in casa. Senza conservanti e quindi perfetto anche per i bambini.…
BESCIAMELLA CLASSICA (facile e veloce)
La besciamella classica è una di quelle ricette considerate difficili e lunghe da preparare, per cui spesso si…
TIRAMISÙ DI PANDORO (PANDOROMISÙ)
Il tiramisù di pandoro, il pandoromisù, nasce come ricetta di riciclo degli avanzi di Natale. Durante le Feste,…
PACCHERI CON CALAMARI E POMODORINI
Se sei ancora alla ricerca di un primo facile e veloce per la Vigilia di Natale, i miei…
POLPETTONE DI POLLO E BACON (facile)
Il polpettone di pollo è una versione più leggera del classico polpettone di manzo che vi ho già…
PASTA E PATATE DELLA NONNA
Pasta e patate era uno dei miei piatti preferiti da bambina, rigorosamente preparata da mia nonna con i…
MEZZELUNE AI FUNGHI CON SALSICCIA AL TARTUFO NERO E BROCCOLETTI
Grazie all'intuito e alla ricerca costante di Massimo nasce l'idea di unire tutto ciò che ami delle salsicce…
LASAGNA AUTUNNALE CON FUNGHI, ZUCCA E GUANCIALE
Questa lasagna autunnale racchiude in un unico piatto sapori e colori autunnali. Strati di sfoglia che nascondono un…
INSALATA DI FARRO ALLA PARMIGIANA
Oggi vi presento l'insalata di farro "alla parmigiana" che unisce due grandi classici della cucina italiana: l'insalata fredda…
COZZE RIPIENE AL SUGO
Le cozze ripiene al sugo di pomodoro sono un piatto semplice ma ricco di sapore. Il sugo che…
ZUPPA DI CEREALI CON FUNGHI E PATATE
Una zuppa in pieno tema autunnale, un piatto unico ideale per le vostre cene quando si ha bisogno…
TORTA RUSTICA (impasto facile e veloce)
Ecco il mio famosissimo impasto per la torta rustica, senza burro. Non ha bisogno di lievitare molto e…
Pubblicato inMarmellate, Salse e Conserve
CONFETTURA DI ALBICOCCHE, MELE E CANNELLA
Il mio albero in questi giorni è pieno di albicocche, fare un’ottima confettura è la soluzione ideale per…
POLPETTE DI POLLO ESTIVE VELOCI
Una deliziosa alternativa alle classiche polpette: queste polpette di pollo e verdure, sono perfette come finger food o…
CALAMARATA CON CARCIOFI, BACON E BURRATA
Una ricetta con soli tre ingredienti ma che racchiude un gusto fantastico: il sapore dei carciofi, la sapidità…
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO CON COZZE
Quando una ricetta già perfetta di suo come l'AOP (aglio, olio e peperoncino) incontra il sapore del mare…
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CROSTINI DI PANE FRITTI (per zuppe e vellutate)
I crostini di pane fritti sono una preparazione base semplicissima, ma che può arricchire moltissimi piatti: zuppe, vellutate…
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO
Voglia di dolce? Senza dubbio io sceglierei il tortino al cioccolato dal cuore morbido. Molti pensano che la…
FOCACCIA ALLA ZUCCA MULTICEREALI
Io adoro la zucca e stavolta volevo utilizzarla in una focaccia: la zucca dà morbidezza all'impasto, i semi…
SFORMATO DI PATATE, COTTO E MORTADELLA
Una sola idea, per tutte le occasioni: che sia uno sformato MAXI per una cena in famiglia, oppure…
STRUDEL SALATO RADICCHIO, SALSICCIA E PROVOLA
Avevo questo radicchio nel frigo ed ero stanca del solito risotto, allora ho pensato che con salsiccia e…
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA, ALICI, BURRATA E TARALLO
Oggi una ricetta dai sapori decisi, elegante e facile da preparare anche per una cena in compagnia. Vi…
ZUPPA DI LENTICCHIE (ricetta veloce)
Per me la zuppa di lenticchie è un vero e proprio comfort food. Calda e sostanziosa, resa ancora…
COUS COUS CON POLLO E VERDURE
Per combattere il freddo di questi giorni vi riporto, con questa ricetta, all'estate: cous cous con pollo e…
PESCE SPADA ALLA SICILIANA
Gli ingredienti di oggi parlano subito di Sicilia: pesce spada, pomodorini, olive, acciughe. La parte più gustosa sarà…
QUICHE DI BROCCOLI, PROVOLA E GUANCIALE
La quiche è una torta salata di origine francese, che prevede l'aggiunta di uovo e panna al ripieno. Questa mia versione coi…
SPAGHETTI ALLE VONGOLE SUPER CREMOSI
Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta semplicissima negli ingredienti, eppure farli cremosi e umidi richiede qualche piccolo…
SFORMATO DI CAVOLFIORE
Lo sformato di cavolfiore è un secondo piatto perfetto da gustare caldo appena fatto, ma anche freddo il…
TRIANGOLI RUSTICI DI BRISÈ RIPIENI
I triangoli di pasta brisè salati sono super golosi, perfetti per servire un antipasto all'ultimo minuto. Si possono…
INVOLTINI DI POLLO, PROSCIUTTO E FORMAGGIO
Gli involtini sono un secondo piatto super appetitoso, perfetto per sostituire la solita fettina di carne. Potete cambiare…
BACCALÀ ALLA TERAMANA
Questa è una ricetta tipica della mia tradizione teramana che solitamente si prepara per la sera della Vigilia…
STRUDEL PERE E CIOCCOLATO
Lo strudel di pere e cioccolato che ho pensato per voi è velocissimo da preparare perché potete utilizzare…
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MELANZANE GRIGLIATE CON MAGGIORANA E ACETO DI MELE
Trovare un contorno da preparare in poco tempo che sia sano e gustoso è spesso un problema. Oggi…
POLLO AL FORNO MARINATO
Il pollo al forno con le patate di certo non è una ricetta nuova, ma io vi voglio…
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VERZE IN PADELLA (FUJE STRASCINITE) CON LE PATATE
Li "fuje strascinite", ossia le verze ripassate in padella, sono un contorno tipico della provincia di Teramo. Si preparano con…
TORTIGLIONI BROCCOLI E GUANCIALE CON CACIOTTA AL TARTUFO
La pasta con i broccoli e guanciale è un grande classico, ma la caciotta di mucca al tartufo sciolta all'ultimo…
LINGUINE CON CREMA DI CARCIOFI E GAMBERI
La ricetta di oggi è una rivisitazione di un piatto che mangiavo sempre nel ristorante della mia amica…
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LENTICCHIE IN PADELLA VELOCI
Siamo abituati a vederle nelle zuppe, ma le lenticchie sono ottime anche in padella. Un gustoso contorno vegetariano che…
PARMIGIANA DI MELANZANE ALL’AMATRICIANA
La parmigiana che vi propongo è leggermente diversa dalla classica: io utilizzo le melanzane grigliate per farla un…
POLPETTONE AL FORNO (ricetta classica)
Oggi una ricetta della tradizione, il polpettone classico così come lo preparava mia nonna. Buono, ricco e soprattutto…
CHEESECAKE SALATA CON SALMONE E RUCOLA
Chi ha detto che la cheesecake è soltanto dolce? Oggi vi presento la mia versione salata perfetta per…
TRECCINE AROMATIZZATE
Le treccine sono una rivisitazione dei classici taralli, facilissime da preparare e perfette per accompagnare salumi e formaggi…
PATATE AL FORNO CON PROVOLA E BACON
Queste patate sono un antipasto ricco di gusto facilissimo e veloce da preparare. Io ho utilizzato la varietà rossa…
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PEPERONI ARROSTITI IN FORNO
Qualche giorno fa ho deciso di comprare una cassetta di peperoni cornetti e farne così scorta per l'inverno:…
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CONFETTURA D’UVA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
Qualche giorno fa sono stata a fare una passeggiata tra i vigneti di Tenuta Terraviva, sulle splendide colline…
MACCHERONCINI AL BASILICO CON ZUCCHINE, CALAMARI E MAZZANCOLLE
La pasta aromatizzata è una gustosa variante della pasta all'uovo: oggi la aromatizziamo al basilico! Facilissima da preparare,…
INSALATA DI FARRO, ZUCCHINE E GAMBERI ROSA
Il farro con le zucchine e i gamberi rosa è un delizioso primo piatto, buonissimo sia caldo risottato,…
MACCHERONCINI CON SALSA DI ZUCCHINE, MAZZANCOLLE, DATTERINI GIALLI E BACON
Il condimento dei maccheroncini proviene da una mia vecchia ricetta che ho voluto rivisitare aggiungendo un tocco particolare…
MEZZA PENNA AL RAGÙ DI TONNO FRESCO E DATTERINI GIALLI
Quando si ha il tonno fresco a disposizione si pensa sempre ad un secondo, ma quanto è buona…
