Oggi vi presento le mie frittelle tricolore! Le ho chiamate così perché c’è il rosso dei pomodorini arrostiti, il bianco della burrata e il verde del basilico fritto!
Io ad esempio ho arricchito l’impasto con la Spirulina Italiana Livegreen, ma voi potete preparare la ricetta anche senza questo ingrediente. Se siete curiosi di saperne di più della Spirulina, perché non leggete il mio articolo?
Sponsorizzato da Livegreen
Ingredienti
Per le frittelle
- 250 gFarina 00
- 10 mlOlio extravergine d’oliva
- 130 mlAcqua (tiepida)
- 6 gLievito di birra
- 5 gSale
- 1 pizzicoZucchero
- 2 cucchiainiAlga Spirulina (facoltativo)
- q.b.Olio di semi (per friggere)
Per l’accompagnamento
- 10Acciughe sott’olio
- 10Pomodorini
- 10 foglieBasilico
- 3Burratine
Preparazione
La frittella
Per prima cosa, formare una fontana con la farina e al centro mettere il lievito, quindi aggiungere acqua e zucchero. Se anche voi volete utilizzare la Spirulina basterà semplicemente scioglierla nell’acqua.
Quindi aggiungere il sale, versare l’olio ed impastare per circa 10 minuti per rendere il composto liscio ed omogeneo. Formare quindi una pallina e infine metterla a lievitare per minimo 2 ore al caldo tra due tovaglie.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto su una spianatoia non troppo sottile, quindi ricavate dei cerchi con un coppapasta oppure una semplice tazza.
La guarnizione
Nel frattempo, tagliare a metà i pomodorini, condirli con un filo d’olio e sale ed infornarli a 180°C finché non sono ben arrostiti.
Quindi lavare ed asciugare bene le foglie di basilico che friggerete in ultimo perché altrimenti il fritto non verrà croccante.
Cottura ed Impiattamento
Ora, scaldare l’olio in un pentolino alto e friggere le frittelle; togliere quindi l’olio in eccesso tamponando subito con della carta assorbente.
Infine, friggere le foglioline di basilico, sfilacciare la burrata, quindi aggiungere anche i pomodorini ed il filetto di alice.
Note
Quindi, non vi resta che provare a preparare queste frittella super italiana!
E se l’idea vi è piaciuta, perché non provarla con il prosciutto?