Le focaccine di patate sono un secondo piatto rustico e sfizioso e potete farcirle come più vi piace.
Vediamo allora come preparare le focaccine di patate ripiene.
Ingredienti
- 500 gpatata
- 4 cucchiaifecola di patate
- 4 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- Mezzo cucchiainosale
- 1 fettamortadella con pistacchi
- 1mozzarella
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Schiacciamo con una forchetta le patate bollite e aggiungiamo l’olio evo,
Aggiungiamo la fecola di patate , il parmigiano , sale e continuiamo a mescolare.
Prendiamo un po’ d’impasto e lo appiattiamo con le mani , mettiamo sopra la mortadella e due dadini di mozzarella.
Copriamo con altro impasto fino ad ottenere una focaccina rotonda.
In una padella antiaderente scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a cuore le focaccine fino a doratura.
Serviamole ben calde e buon appetito!!!!