Il RISOTTO CON GAMBERI ZUCCHINE E ZAFFERANO è un piatto molto semplice da preparare.
Si usa il cuociriso ma se non lo avete va benissimo una qualunque pentola con coperchio in vetro trasparente dotato di foro per fare uscire il vapore.
Per la riuscita del piatto è fondamentale non toccare il riso durante la cottura. Quando l’acqua sara completamente assorbita basta lasciare riposare e il gioco è fatto.
Provatelo e scoprirete che si può mangiare sano ma con gusto!
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Ingredienti
Per preparare il risotto con gamberi e zucchine
Strumenti
Ho usato il cuociriso ma va benissimo qualunque pentola con coperchio in vetro forato.
Passaggi
Prepariamo il risotto gamberi zucchine e zafferano
Laviamo bene il riso con acqua fredda fino a togliere l’amido
Mettiamo il riso lavato e l’acqua nel cuociriso, mescoliamo bene con l’apposito cucchiaio.
Cuocere fino a quando il riso ha assorbito tutta l’acqua ( di solito i cuociriso si spengono da soli )
Lasciare riposare con il coperchio chiuso per 10 minuti
Il riso è pronto
Prepariamo il condimento
Laviamo bene le zucchine e tagliamole a dadini piccoli.
Prendiamo il wok oppure una grande padella antiaderente , scaldiamo un giro d’olio e versiamo le zucchine e i gamberi.
Aggiungiamo l’acqua e lo zafferano , aggiustiamo di sale , mescoliamo e lasciamo cuocere con coperchio chiuso per circa 10 minuti.
Completiamo la preparazione del nostro risotto gamberi e zucchine
Uniamo nel wok il riso al condimento e facciamo saltare amalgamando bene
Servire con una spolverata di prezzemolo essiccato
Conservazione e consigli
è gustoso sia caldo che freddo
adatto da portare in ufficio per la pausa pranzo o per gite fuoriporta
se avete fretta potete utilizzare i preparati di gamberi e zucchine surgelati
Se amate i primi con le zucchine provate anche le mie farfalle tonno e zucchine
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