Rigatoni con melanzane e pomodorini

Lavare e tagliamo a dadini le melanzane , dividiamo in quattro i pomodorini e mettiamo da parte

Mettiano le verdure appena tagliate in una padella con l’olio , il sale rosa e l’origano e lasciare cuocere mescolando per controllare la cottura.

Se neccessario , aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.

Una volta cotte tritare tutto con il minipimer

Aggiungere la panna e mescolare

Nel frattempo mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata

Cuocere la pasta , saltarla nella crema ottenuta e impiattare.

Spolverare con del Parmigiano grattugiato