Le cosce di pollo con peperoni e olive sono un secondo piatto dal gusto particolarmente deciso e prelibato. Perfetto in tutte le staglioni vi basterà servirlo con un contorno di insalata in estate , con un purè di patate in inverno o semplicemete con del riso basmati per avere un piatto unico e completo.
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Ingredienti
Per preparare le cosce di pollo con peperoni e olive
Strumenti
Passaggi
Prepariamo le cosce di pollo con peperoni e olive
Per prima cosa laviamo i peperoni, asciughiamoli, dividiamoli a metà, proviamoli del torsolo , dei semi e dei filamenti , tagliamoli a pezzetti e mettiamoli da parte.
Dedichiamoci al soffritto.
Peliamo la carota e tagliamola a dadini piccolissimi.
Affettiamo finemente la cipolla.
Sminuziamo il gambo di sedano.
Facciamo scaldare nel wok un abbondante giro d’olio extravergine d’oliva nel quale faremo soffriggere per qualche minuto le verdure .
Uniamo i fusi di pollo e facciamo rosolare.
Sfumiamo con il vino bianco e cuociamo per qualche minuto.
Aggiungiamo i peperoni e le olive, l’origano, saliamo, amalgamiamo tutto e facciamo cuocere con un coperchio per circa 30 minuti mescolando a metà cottura.
Le nostre cosce di pollo con peperoni e olive sono pronte.
Servire calde.
Conservazione e consigli …
Conservare in frigo in un contenitore ermetico.
Consumare entro 2/3 giorni
Se preferite potete utilizzare il soffritto surgelato
Potete sostituire le cosce con il petto tagliato a dadini
Ottimo anche utilizzando la birra per sfumare al posto del vino bianco
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