La minestra con le lenticchie è un piatto che mi fa tornare bambina . La mangiavo spesso e non solo d’inverno . Parliamo di un piatto sano e completo che servito tiepido è appetitoso anche quando fa caldo . Se poi usate il riso o la pasta di mais va bene anche per i celiaci. Per pretararla ho usato il Bimby ma ovviamente ma benissimo anche la cottura classica in pentola.
Ingredienti
Per preparare la minestra con lenticchie
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la minestra con lenticchie
Lavate e tagliate a dadini la carota, la patata, la zucchina e il gambo di sedano
Mettete nel Bimby assieme all’olio evo e al concentrato di pomodoro e tritare 6 sec vel5
Raccogliete bene tutto sul fondo e fate rosolare 5 min 100° vel 1
Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere 30 min 100° vel 1 con ANTIORARIO
Unite le lenticchie al brodo di verdure e fate amalgare per 5 min 100° vel 1 ANTIORARIO
Nel frattempo prendete in un tegame e fate cuocere al dente gli spaghetti spezzati in abbondante acqua salata.
Colate e tenete da parte
Servire con un giro d’olio evo e una spolverata di parmigiano grattugiato