In questo articolo vi presento una ricetta molto semplice e veloce da fare, ma altrettanto golosissima!!! Sono le tortine allo yogurt. Avete ospiti in arrivo all’ultimo momento? Ecco una torta da offrire essendo buona sia calda che fredda e, volendo si può fare anche un solo dolce nello stampo da plumcake da offrire tagliato a fettine magari accompagnato da una crema diplomatica, o al cioccolato bianco o semplicemente con crema pasticcera da leccarsi i baffi e di sicuro effetto. Le tortine allo yogurt sono ideali come merenda scolastica per i bambini, in un buffet o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso. Vediamo la ricetta nei particolari
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Tortine allo yogurt
Ingredienti per una ventina di tortine di 7/8 cm
- 180 g di farina 00
- 250 g di yogurt bianco
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- scorza di un limone
- un pizzico di sale
Procedimento
In una terrina o con l’ausilio della planetaria montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto bello gonfio e sodo, se si fa con lo sbattitore elettrico consiglio di montare le uova per una decina di minuti.
Appena le uova sono montate iniziare ad aggiungere la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, ho messo una bustina di lievito vanigliato da 16 g in quanto nella lavorazione si perde un poco. Altrimenti aggiungere alla fine prima d’infornare 8 g.
Versare nel composto, poco alla volta, lo yogurt e la scorza grattugiata di un limone mescolando sino a rendere il composto liscio e cremoso.
Prendere gli stampini da tortine in alluminio, o in silicone e spennellare col burro fuso cospargendoli con lo zucchero semolato. Questo procedimento renderà le tortine caramellate. Versare negli stampini (o volendo nello stampo da plumcake) la crema allo yogurt sino circa a riempire metà delle formine.
Infornare le tortine nel forno ventilato a 160° per una quindicina di minuti. Vige sempre la regola di basarsi sulle caratteristiche del proprio forno sia per il tempo che per i gradi di cottura, inoltre fare la prova con lo stuzzicadenti che dovrà uscire ben asciutto.
Le tortine allo yogurt sono pronte per essere gustate abbinate a un buon tè aromatico.
BUONA DEGUSTAZIONE !!! 
