Oggi si parla di avanzi e in questo caso di petto di pollo allo spiedo. Invece di esibirlo una seconda volta l’ho preferito farne un ragù in bianco alquanto saporito e utilizzato per condire gli spaghetti fantasia. Un primo piatto diverso e apprezzato dai commensali.
Spaghetti fantasia
- 320 gr spaghetti
- 1 petto di pollo allo spiedo
- 125 gr di verdure tritate (carote,sedano, cipolla)
- 100 ml panna da cucina
- 1 cucchiaino di farina
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.
Iniziamo a preparare questo piatto con ingredienti cosiddetti di riciclo nel seguente modo:
Mettere una pentola sul fornello con abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti come di consueto seguendo le istruzione dalla marca di pasta utilizzata.
In un wok soffriggere il trito di verdure carote, sedano, cipolla e appena queste si sono ammorbidite un po, aggiungere il petto di pollo tagliato a pezzettini piccoli, aiutandovi in questa operazione anche da un food processor. Lasciare insaporire il pollo per qualche minuto.
Appena il pollo si è insaporito con le verdure e rosolato aggiungere la panna da cucina e un cucchiaino di farina il quale aiuta a far addensare la salsa leggermente. Può essere utilizzato al posto della farina anche la maizena, la farina di riso o la fecola di patate.
Attenzione a non fare addensare troppo il ragù altrimenti non si riesce ad avere una pasta cremosa, basta poca farina.
Oramai è giunto il tempo di scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli sulla fiamma dentro al sugo di pollo e panna in bianco nel wok. Lasciare insaporire gli spaghetti e assorbire il ragù bianco di pollo per un minuto o due poi spegnere la fiamma.
Servire gli spaghetti fantasia caldi cosparsi con un filo d’olio evo e una spolverata di formaggio grattugiato accompagnando il piatto con un Vermentino di Sardegna.
A me personalmente piacciono molto gli spaghetti, ma si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta che ci piaccia. 😉
BUON APPETITO!!! 
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