Avete mai provato a fare le tigelle sulla piastra delle piadine? Ecco la mia ricetta che include tutte e due le tipologie culinarie: le piadigelle, sono un misto tra le piadine romagnole e le tigelle modenesi. Una ricetta semplice, veloce da fare, ma soprattutto leggera con pochi grassi Ideali per una merenda da sole o con companatici salati e dolci, oppure un’idea simpatica da servire quando si hanno ospiti inattesi. Parlando di piadine si riscontra che la loro origine risale niente pò di meno dai romani! Si ancora una volta sono loro che ci tramandano ogni cosa, dall’arte alla cucina e così via.
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Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 250 mlAcqua
- 40 mlOlio extravergine d’oliva
- 5 gSale
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.Olio di semi (Per la cottura)
Preparazione
Per preparare le piadigelle procediamo in questo modo: miscelare in una terrina o nella planetaria la farina, il lievito, il pizzico di sale, l’acqua e l’olio evo formando un impasto liscio e omogeneo, Trasferire l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo ancora per qualche minuto sino a quando non sarà bello elastico.
Prelevare un pezzo e tirare l’impasto possibilmente con il mattarello a uno spessore di 4/5 mm. Con un coppa-pasta, del diametro di 10 cm, tagliare dei cerchi (come foto sotto) o se avete dei bambini tagliare nella forma di animaletti o altro. Con questa ricetta si può anche fare delle piadine, tagliando l’impasto più ampio, sui 20/25 cm.
Terminare tutto l’impasto. Quando si hanno gli ultimi pezzi da fare iniziare a scaldare la piastra per le piadine velata con un filo di olio evo. Appena la piastra sarà calda iniziare a cuocere le piadigelle per qualche minuto, sino a doratura da entrambi i lati.
Servire le piadigelle con salumi, nutella, marmellata, pesto modenese e tutto ciò che la nostra fantasia ci dice, magari accompagnate da un buon Lambrusco di Sorbara.
Buona degustazione!!!
Consigli
Conservare le piadigelle in un contenitore ermetico al massimo per tre giorni, riscaldandole nel momento dell’utilizzo. Rimanendo nella mia regione l’Emilia Romagna consiglio anche di provare il gnocco fritto.
