Un classico dei classici: sono gli gnocchi alla salsiccia, ma questa volta ho fatto la ricetta a modo mio… dal sapore rustico e deciso. Una preparazione semplice da fare sul momento, specialmente se si sono appena acquistati gli gnocchi nei vari supermercati, ma se volete dei gnocchi più leggeri potete provare la ricetta degli gnocchi senza patate. Rimbocchiamo le maniche e prepariamo questi gnocchi alla salsiccia.
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Gnocchi alla salsiccia
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di gnocchi
- 3 salsicce
- 1 pomodoro maturo
- mezza cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- qualche foglia di salvia
- 1 spicchio di aglio
- qualche foglia di basilico
- una spolverata di Parmigiano Reggiano
- 3/4 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
Procedimento
Per preparare gli gnocchi alla salsiccia per prima cosa ci si deve dedicare alle verdure. Tritare la cipolla a velo, il rosmarino assieme alla salvia e all’aglio in un trito fine e il basilico.
Farli appassire in un wok con qualche cucchiaio di olio evo.
Nel mentre gli aromi si appassiscono e insaporiscano l’olio evo, spezzettare grossolanamente le salsicce togliendo la pelle e versarle nel wok assieme agli aromi.
Lasciare che le salsicce si rosolano e s’insaporiscono bene per qualche minuto assieme agli aromi.
Appena le salsicce hanno preso colore aggiungere solo a questo punto il pomodoro tagliato a pezzettini alla carne e agli aromi.
Versare nel wok 250 ml di acqua calda lasciando cuocere qualche minuto il ragù rustico. Se il condimento si asciuga troppo aggiungere ancora dell’acqua calda.
Appena il ragù di salsiccia è quasi cotto (circa una decina di minuti) e se si è ulteriormente asciugato aggiungere ancora acqua calda e non appena riprende il bollore gettarvi gli gnocchi direttamente all’interno del wok con il sugo aggiustando di sale.
Cuocere gli gnocchi alla salsiccia sino a quando la salsina che si forma si addensa.
Servire gli gnocchi alla salsiccia con una spolverata di formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano e qualche ago di rosmarino.
Accompagnare questi gnocchi alla salsiccia, alquanto rustici con un buon vino come il Pinot Grigio.
BUONA DEGUSTAZIONE !!! 
