Si dice che le fave con il pecorino siano letteralmente divine. E chi siamo noi per osare contraddire questa affermazione?
Anzi, abbiamo pensato di rendere omaggio a questo abbinamento con un primo piatto letteralmente da leccarsi i baffi al punto che il nostro “esperto” Matteo, un vero intenditore di primi piatti, ci ha fatto personalmente i complimenti.
Magari dietro tutti quei complimenti poteva esserci un po’ di interesse dal momento che lui adora essere il nostro assaggiatore di fiducia e spera sempre di assaggiare nuovi piatti.
Ma bando alle ciance, è arrivato il momento di presentarvi la nostra ricetta: orecchiette fave e pecorino, seguiteci per scoprire come prepararla!
Ro che ai fornelli ormai è tornata ad essere imbattibile e Memi che adora lavorare insieme
Ingredienti
- 400 gorecchiette
- 200 gfave
- 100 gpecorino romano
- 50 mlvino bianco
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1scalogno
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Preparazione
Per preparare le orecchiette fave e pecorino per prima cosa sgrana le fave.
In una padella fai scaldare l’olio aggiungi lo scalogno tritato e le fave, fai rosolare per qualche minuto poi sfuma con il vino bianco, metti il coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa.
Al termine della cottura aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo fai cuocere le orecchiette in abbondante acqua bollente salata.
Se vuoi preparare in casa il pesto puoi trovare alcune ricette a questo link: ricette con il pesto, oppure puoi utilizzare quello che trovi in commercio.
Una volta cotte fai saltare le orecchiette in padella con le fave, il pesto e il pecorino grattugiato.
Le orecchiette fave e pecorino sono pronte per essere servite.
Buon appetito.