I timballi di riso possono sembrare delle ricette molto complicate, in realtà basta avere un po’ di riso, anche avanzato, tanta fantasia e si possono creare delle ricette da re! Il timballo che vi propongo io è semplice ma gustosissimo, fatto con una delle mie verdure di stagione preferite, gli asparagi. Vediamo insieme come prepararlo…
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate dal riso: mettete a bollire dell’acqua, nel frattempo pulite e tagliate gli asparagi a pezzettini con l’aiuto di un tagliare. Quando l’acqua bollirà, mettete a cuocere insieme riso e asparagi per massimo 10 minuti.
Scolate il riso con gli asparagi e lasciatelo leggermente intiepidire.
Aggiungete al riso l’albume e la scamorza, il sale e mescolate bene, per ultima aggiungete la farina di ceci, serve a legare il composto sostituendo il rosso d’uovo, ma se non vi piace potete benissimo usare 1 uovo intero.
Adesso prendete una tortiera monoporzione, la mia è da circa 12 cm di diametro, rivestitela con carta forno. Versate dentro il composto di riso, sulla superficie mettete un cucchiaio d’olio che aiuterà a fare la crosticina.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Una volta pronto il timballo, lasciatelo leggermente intiepidire prima di toglierlo dallo stampo, così sarà più facile e non si romperà.
Servitelo tiepido, potete anche moltiplicare le dosi e fare più porzioni facendolo cuocere in teglie più grandi e di forme diverse.
Questo timballo di riso con asparagi e scamorza è così buono e delicato che anche chi non ama il riso lo adorerà, provare per credere 🙂
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Dosi variate per porzioni