I tranci di salmone con funghi e melagrana sono un secondo piatto semplice e portafortuna, perfetto da portare in tavola magari durante il cenone dell’ultimo dell’anno!
Quest’anno ho spesso comprato la melagrana, il suo sapore acidulo mi piace un sacco e si sposa bene anche nelle ricette salate!
Ho voluto provare questa versione con funghi e salmone perché mi ispirava molto e infatti il risultato non mi ha deluso!
Scopriamo la ricetta
Ingredienti
-
4 Tranci di salmone fresco
-
400 g Funghi champignon
-
3 cucchiaini Chicchi di melagrana
-
1 spicchio Aglio
-
2-3 rametti Timo
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Spremete il succo di limone e aggiungete due cucchiai di olio e le foglioline di timo. Fate marinare le fette di salmone con il liquido ottenuto per circa una mezz’oretta.
-
Pulite gli champignon e tagliateli a fettine sottili. In una padella fate rosolare un cucchiaio di olio insieme allo spicchio d’aglio sbucciato e aggiungete i funghi a fettine e un pizzico di sale.
Mescolate bene, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti, fino a quando i funghi non saranno cotti. Spegnete il fuoco. -
Disponete il salmone, scolato dalla marinata, su quattro pezzi di carta forno e chiudetela con dello spago per ottenere dei cartocci aperti. Aggiungete un pizzico di sale.
Infornate a 180° per circa 10 minuti, poi aggiungete i funghi e i chicchi di melagrana e proseguite la cottura per altri 5 minuti. -
Sfornate e servite subito i vostri tranci di salmone con funghi e melagrana.
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
Vi piace il salmone? Allora provate anche la pasta salmone fresco e broccoli, la crostata salata rettangolare con salmone fresco e broccoli e le crespelle salmone e robiola!
Se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette vi aspetto anche su Facebook e Instagram!
Se volete contattarmi scrivetemi a valedona@libero.it
Che bella presentazione! lo sai che lo cucino allo stesso modo? è molto sfizioso con funghi e melograno
Davvero Sere? Io non avevo mai provato, ma mi è piaciuto un sacco!!
wow deve essere davvero ottimo! da provare
Grazie Cri*_*
Bellissima ricetta deve essere ottima!!!
Grazie Lisa, è un ottimo abbinamento!!