Gli gnocchi sono uno dei formati di pasta fresca più conosciuti e amati, uno dei cavalli di battaglia di tutte le nonne e mamme italiane! La tipologia di gnocchi più famosa è sicuramente quella con le patate, ma si possono trovare oggi fatti con tantissimi ingredienti e colori diversi, delle più svariate forme, che rendono gli gnocchi un piatto versatile e perfetto per essere accompagnato con sughi di ogni tipo. Gli gnocchi sono un cibo molto antico, possiamo far risalire la loro nascita all’avvento delle patate in Europa, quindi dopo la scoperta dell’America, ma la loro massima diffusione avvenne intorno al 1880. Ogni regione italiana ha un piatto di gnocchi tipico, si va dagli gnocchi alla romana del Lazio, fatti con semolino e gratinati al forno, fino agli gnocchi alla bava, tipici del Piemonte! Io invece vi voglio lasciare le mie sei ricette preferite, realizzate con diversi tipi di gnocchi, non solo quelli di patate!