Le salsicce alla birra sono un secondo piatto gustoso e semplice da realizzare. La birra sgrassa in maniera perfetta la salsiccia e si forma un sughettino buonissimo, ci vorrà un bel po’di pane per accontentare tutti.
Si tratta di un piatto invernale, per coccolare tutta la famiglia. Mio cognato lavora in un salumificio della mia zona e quando porta le salsicce appena fatte è festa grande.
Ho trovato questa ricetta su una rivista di cucina, prevedeva l’utilizzo anche delle mele…io non mi sono lanciata, ma se volete provare fatemi sapere com’è il risultato^^
Salsicce alla birra
Ingredienti per 4 persone:
- 8 salsicce di maiale
- 1 cipolla di tropea
- 1/2 costa di sedano
- 1 carota
- 200 ml di birra chiara
- sale
- pepe
- olio evo
Pulite e sbucciate la cipolla e tagliatela a tocchetti grossi. Fate altrettanto con la carota e con il sedano.
In una casseruola capiente (io ho utilizzato un tegame di coccio) mettete tutte le verdure tagliate con un filo d’olio e fate rosolare per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le salsicce, che avrete precedentemente bucato con una forchetta, e fatele rosolare da tutti i lati per una decina di minuti. Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e la birra.
Fate cuocere il tutto per un’oretta, mescolando di tanto in tanto. Togliete le salsicce dal tegame e frullate il fondo di cottura con un frullatore ad immersione.
Servite le salsicce alla birra ben calde, accompagnate dal fondo di cottura!
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