La panna cotta con salsa di alchechengi e rum è un dolce al cucchiaio goloso e molto scenografico, perfetto per un fine pasto raffinato, ma semplice allo stesso tempo semplice!
Questo dolce è un’idea perfetta da realizzare durante queste feste natalizie o per la sera dell’ultimo dell’anno!! L’alchechengi (o spreafico) è un frutto che si trova sempre, ma è soprattutto durante queste feste che viene utilizzato maggiormente per decorare e realizzare dolci buonissimi!
Panna cotta con salsa di alchechengi e rum
Ingredienti per 4-6 persone:
- 500 ml di panna da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 6 g di colla di pesce in fogli
- 150 g di alchechengi
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 2 cucchiai di rum
Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti.
In un pentolino mettete la panna e lo zucchero a velo, mescolate e mettete sul fuoco. Fate scaldare fino quasi a raggiungere il bollore e spegnete prima che bolla. Aggiungete la gelatina strizzata, mescolate bene e suddividete il composto ottenuto in degli stampini bagnati con acqua fredda.
Fate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno 5 ore (meglio tutta la notte^^).
Lavate e sbucciate gli alchechengi. Tagliateli in quattro spicchi e mettete il tutto in una padellina antiaderente, insieme allo zucchero e a 3-4 cucchiai di acqua. Fate cuocere a fiamma viva e sfumate con il rum. Quando la frutta comincerà a sfarsi spegnete il fuoco.
Mettete sul fondo di ogni piattino un cucchiaio di salsa e sformatevi sopra la vostra panna cotta (per aiutarvi bagnate lo stampino con dell’acqua calda). Servite subito la panna cotta con salsa di alchechengi e rum, decorando, se volete, con un frutto intero spolverizzato con poco zucchero a velo^^
Se siete in cerca di idee per il dessert natalizio vi consiglio di provare anche la zuppa inglese di pandoro e il tiramisù di panettone!
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