La panna cotta alle albicocche è un dolce goloso ed estivo, perfetto per questa stagione in cui le albicocche si trovano dolci e mature!
La panna cotta è un dolce che mi piace molto, adoro la versione classica, servita magari con una salsa al cioccolato o ai frutti di bosco, ma mi piace sperimentare anche versioni diverse.
In questo caso ho voluto aggiungere direttamente al composto di panna una purea di albicocche, in modo da avere una panna cotta già aromatizzata!
Vi assicuro che il risultato è davvero ottimo…dovete provare!!
Ingredienti
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500 ml Panna fresca liquida
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80 g Zucchero a velo
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6 g Gelatina in fogli
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400 g Albicocche
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1 cucchiaio Zucchero
Preparazione
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Dividete le albicocche a metà ed eliminate il nocciolo.
Mettetele in una padella antiaderente insieme al cucchiaio di zucchero e ad un cucchiaio di acqua e fatele cuocere per una decina di minuti, fino a quando si saranno ben ammorbidite.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare bene. -
Frullate le albicocche con un frullatore ad immersione e passate la purea ottenuta con un colino per ottenere un composto liscio.
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Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda.
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In un pentolino scaldate la panna insieme allo zucchero a velo, mescolando di tanto in tanto. Quando la panna starà quasi per bollire spegnete il fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate bene per farla sciogliere. Aggiungete anche circa 300 g di purea di albicocche.
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Versate la panna cotta in sei bicchieri o stampini e metteteli in frigo per almeno 4 ore.
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Servite la vostra panna cotta alle albicocche decorando con la purea di albicocche rimasta e qualche cubetto di albicocche fresche.
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
Amanti della panna cotta? Allora dovete provare anche la panna cotta al cioccolato e la finta panna cotta alla Nutella!
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